A torta de espinafre e batatas é um segundo prato simples de fazer, nutritivo e delicioso. Ideal também como prato único para servir no jantar, ou em ocasiões especiais como entrada. É um tortinho feito com batatas cozidas no vapor na panela de pressão e espinafre cozido na frigideira com um pouco de óleo. Como alternativa, você pode sempre cozinhar também os espinafres no vapor na panela de pressão.
Após este breve cozimento, eles são misturados com queijo ralado até obter uma mistura bastante compacta. O resultado será uma torta com duas camadas de espinafre e batatas que abrigam uma camada com bastante queijo. Para esta ocasião, usei feta, mas você também pode usar mozzarella ou outro queijo que derreta. Sugiro evitar queijos muito moles ou que contenham água. Você obteria um tortinho muito úmido e difícil de cozinhar além de desenformar.
Uma verdadeira delícia para o paladar! Esta torta de batatas e espinafre é preparada sem ovos e, portanto, perfeita para quem tem alergia e para vegetarianos. Curiosos para descobrir como prepará-la? Então, leia a receita, porque a torta de espinafre e batatas estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Panela de pressão, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 292,78 (Kcal)
- Instrumentos 19,81 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 14,85 (g)
- Gordura 17,25 (g) dos quais saturados 9,10 (g)dos quais insaturados 3,66 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sódio 1.453,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 154 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g espinafre, congelado
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- sal (q.b.)
- 400 g batatas
- 40 g queijo parmesão ralado
- 200 g feta
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Cesto para cozimento a vapor
- Frigideira
- Forma de 24 cm
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, cozinhe as batatas na panela de pressão. Como alternativa, você pode cozinhá-las em uma panela com bastante água salgada por 15 minutos ou na Instant Pot. Coloque um pouco de água na panela e adicione o cesto com as batatas lavadas. Feche a panela e leve ao máximo poder. Desde o início do apito, cozinhe por 8 minutos.
Para o cozimento na Instant Pot, coloque 250 g de água na panela e adicione o cesto com as batatas lavadas dentro da panela, como explicado acima. Feche e mova a válvula de pressão para ‘sealing’. Configure o cozimento em ‘pressur cook’ e o tempo em 15 minutos. Após o tempo de cozimento, aguarde 5 minutos e ative a descompressão movendo a válvula para ‘venting’.
À parte, cuide do cozimento do espinafre. Eu usei os congelados, mas você também pode usar os frescos. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira, acrescente o espinafre, ajuste o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo com a tampa, mexendo de vez em quando. Quando os espinafres estiverem cozidos, transfira-os para um coador, coloque sobre uma tigela e pressione com os dentes de um garfo para retirar a água. Se necessário, esprema-os com as mãos, tomando cuidado para não se queimar.
Em outra tigela, esmague as batatas previamente cozidas no vapor com um espremedor de batatas, ajuste o sal e adicione também os espinafres bem espremidos. Adicione também a pimenta, o queijo ralado e misture até obter uma mistura bastante compacta. Deixe esfriar e, enquanto isso, corte o feta em cubos. Unte a forma com um fio de óleo e coloque papel manteiga. Este passo permitirá que o papel manteiga permaneça firme ao distribuir a mistura. Transfira então metade da mistura preparada anteriormente para a forma e distribua uniformemente por toda a superfície. Adicione também o feta cortado em cubos, esfarelando-o grosseiramente. Em seguida, adicione a outra metade da mistura, distribuindo uniformemente.
Cozinhe a torta de batatas e espinafres no forno estático a 180º C por 25 minutos e mais 10 minutos com a função ventilada, até que a superfície esteja bem dourada.
Variações e dicas para a torta de espinafre e batatas
A torta de batatas e espinafre pode ser conservada por um ou dois dias na geladeira. Recomendo consumi-la quente. Você pode prepará-la com antecedência e cozinhá-la pouco antes de ir à mesa. Como alternativa, é possível cozinhá-la com antecedência e aquecê-la no microondas por alguns minutos.
FAQ Perguntas e Respostas para a torta de espinafre e batatas
Com o que posso substituir o feta?
Como substituto do feta, você pode usar o queijo ‘primo sale’ ou queijo derretido de massa dura. Evite queijos macios ou mozzarellas frescas, pois perderiam muita água durante o cozimento e comprometeriam o resultado final da receita.
