A torta de nozes e geleia é uma sobremesa muito simples, para preparar como sobremesa após uma refeição em uma noite com amigos e parentes. Uma receita muito fácil, que minha mãe faz quando tem convidados para o almoço ou jantar. Requer a preparação de uma casca de massa folhada recheada com geleia e nozes. Eu usei geleia de damasco, mas você pode substituir pela que mais gostar.
Nesta sobremesa, será agradável sentir o contraste entre a maciez da geleia e a crocância das nozes. Nós não somos grandes fãs de doces com massa folhada, especialmente meu marido que não gosta particularmente de tortas. No entanto, essa versão conquistou até o paladar dele, sugerindo-me até uma variante: a adição de maçãs. Eu diria que, como amante de doces com maçãs, parece uma ótima ideia tentar preparar essa versão também. Proponho que experimente ambas e depois me conte qual foi sua favorita. Agora vamos para a cozinha, porque a torta de nozes e geleia estará pronta num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 647,06 (Kcal)
- Instrumentos 85,18 (g) dos quais açúcares 44,86 (g)
- Proteínas 8,96 (g)
- Gordura 31,74 (g) dos quais saturados 14,00 (g)dos quais insaturados 8,20 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sódio 27,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 107 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 1 ovo
- 150 g açúcar
- 150 g manteiga
- baunilha (q.b.)
- 200 g geleia de damasco
- 100 g miolo de nozes
Ferramentas
- Bacia
- Superfície para amassar
- Rolo de massa
- Forma de torta 24 cm
- Colher
- Garfo
Passos
Primeiro, prepare a massa folhada. Coloque a manteiga ligeiramente amolecida e o açúcar de confeiteiro em uma bacia e misture com uma colher até obter um creme. Adicione agora a ponta de uma colher de chá de baunilha e o ovo. Continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Agora, incorpore a farinha e misture primeiro com a colher. Quando a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a amassar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, unte uma forma de torta de 24 cm de diâmetro com manteiga e enfarinhe-a, tomando cuidado para remover o excesso de farinha.
Agora, retire a massa da geladeira, retire o filme plástico e coloque-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Com a ajuda de um rolo de massa, estenda a massa em uma espessura de meio centímetro, dando-lhe uma forma redonda um pouco maior que a forma. Enrole a massa no rolo e coloque-a na forma. Ajuste bem dentro da forma e passe o rolo nas bordas para retirar o excesso de massa. Com a massa restante, eu fiz biscoitos.
Fure o fundo da torta com os dentes de um garfo e, com uma faca, faça cortes oblíquos nas bordas para obter uma decoração. Agora, coloque a torta na geladeira por meia hora. Assim, ela não se deformará durante o cozimento.
Enquanto isso, descasque as nozes. Após o tempo de descanso, retire a torta e distribua a geleia. Depois, adicione as nozes em toda a superfície e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos com função ventilada. Obviamente, os tempos de cozimento são relativos, pois dependem do tipo de forno que você possui.
A torta de nozes e geleia está pronta! Retire do forno, deixe esfriar antes de cortar em fatias e servir.
Variações e dicas para a torta de nozes e geleia
A torta pode ser armazenada em um local fresco e seco coberta com uma campana de vidro por dois ou três dias.
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FAQ Perguntas e Respostas para a torta de nozes e geleia
Posso substituir a geleia de damasco?
Sim, você pode usar geleia de frutas vermelhas, pêssego ou a que mais gostar.
É possível congelar a torta?
Não, a torta não pode ser congelada, mas você pode congelar a massa. Alternativamente, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por, no máximo, um ou dois dias.
