Torta salgada com ervas e batatas, um prato rústico muito simples e saboroso, perfeito como prato único para um jantar do dia a dia, ou como entrada em ocasiões especiais. A receita é muito simples e prevê o cozimento das batatas e ervas na frigideira. Para ser sincera, desta vez usei uma mistura de espinafre, repolho e ervas em oferta no supermercado, que adicionei após alguns minutos de cozimento das batatas. Para esta versão, usei batatas com casca vermelha, mas as amarelas também vão muito bem. Aos vegetais e batatas, adicionei depois ovos, leite, queijo ralado e mussarela, para um resultado final cremoso e saboroso. Curioso para descobrir como preparar a receita? Então vamos juntos para a cozinha, porque a torta salgada com ervas e batatas estará pronta num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 451,94 (Kcal)
- Instrumentos 33,77 (g) dos quais açúcares 2,34 (g)
- Proteínas 15,59 (g)
- Gordura 29,01 (g) dos quais saturados 8,51 (g)dos quais insaturados 15,47 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sódio 833,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 186 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 200 g espinafre (com repolho e acelga)
- 600 g batatas vermelhas
- 1 dente alho
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- 2 ovos
- 35 g parmigiano ralado
- 100 g leite
- 150 g mussarela
- 1 ovo
- leite (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, descasque as batatas, lave-as muito bem em água corrente para remover os resíduos de terra e seque-as com papel toalha. Em seguida, corte-as em cubos e reserve. Limpe um dente de alho e refogue-o na frigideira por alguns instantes com o óleo. Adicione as batatas cortadas em cubos, ajuste o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Assim que estiverem douradas na superfície, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo baixo, sempre mexendo de vez em quando. Após o tempo de cozimento, retire a tampa e adicione as ervas previamente lavadas e escorridas.
Ajuste o sal e cozinhe com a tampa por 8 minutos, sempre mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água, se necessário. Assim que as ervas estiverem murchas e cozidas, retire do fogo e deixe esfriar em uma tigela.
À parte, bata os ovos em outra tigela. Adicione então o leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Despeje a mistura de ovos na tigela com os vegetais, adicione a mussarela cortada em cubos e misture novamente.Desenrole agora a massa folhada e coloque-a em uma assadeira com 24 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo, ajeite bem as bordas e despeje a mistura de vegetais e ovos. Distribua bem, nivele a superfície e feche as bordas da massa folhada em direção ao centro.
Pincele a borda da massa com o ovo batido com um pouco de leite e asse o rústico em forno pré-aquecido a 180°C com função ventilada por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. O rústico de massa folhada com ervas e batatas está pronto para ser servido!
Conservação e dicas para a torta salgada com ervas e batatas
A torta salgada pode ser conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para a torta salgada com ervas e batatas
Posso usar apenas espinafre?
Sim, você pode usar apenas espinafre, apenas repolho ou outras verduras de folha verde de sua preferência.
Com o que posso substituir a mussarela
Em alternativa à mussarela, você pode usar scamorza, provolone ou outro queijo de massa filante de sua preferência.
