A torta salgada de ricota e tomatinhos é um prato rústico simples, rápido e delicioso, ideal como prato único para o jantar do dia a dia ou como entrada em ocasiões especiais. Nada mais é do que uma variação da torta salgada com aspargos e bacon, mas em versão vegetariana. Uma receita perfeita também para intolerantes, porque sem ovos.
Prepara-se realmente em poucos minutos e é perfeita também como salva-janta. Ótima tanto quente quanto fria, é feita com massa folhada redonda, mas a retangular também vai muito bem. É recheada com ricota, trabalhada rapidamente com queijo pecorino e os tomatinhos cortados ao meio. Uma generosa pitada de orégano e pronto para o forno! Curioso para descobrir como prepará-la? Então vamos para a cozinha, porque a torta salgada de ricota e tomatinhos estará pronta num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 472,59 (Kcal)
- Instrumentos 33,05 (g) dos quais açúcares 5,29 (g)
- Proteínas 13,14 (g)
- Gordura 32,26 (g) dos quais saturados 8,37 (g)dos quais insaturados 20,31 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sódio 1.012,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 147 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 200 g ricota
- 200 g tomatinhos
- 30 g queijo parmesão ralado
- 15 g leite
- 10 g azeite de oliva extravirgem
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- orégano seco (a gosto)
Ferramentas
- Assadeira
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Para começar, lave os tomatinhos em água corrente e seque-os com papel toalha. Corte-os ao meio e reserve. Recomendo, para esta receita, utilizar tomatinhos não muito grandes. Em uma bacia, misture a ricota com o queijo ralado e o leite. Tempere com sal e pimenta e misture até obter um creme.
Desenrole a massa folhada e coloque-a na forma com o papel manteiga dela. Ajuste bem as bordas, faça furos na base da massa e distribua o creme de ricota já preparado. Distribua os tomatinhos e ajuste as bordas da massa trazendo-as para o centro. Adicione bastante orégano e um fio de azeite. Pincele então as bordas com mais um pouco de azeite. Isso ajudará a obter bordas coloridas e dará crocância.
Asse o rústico em forno pré-aquecido a 180°C com função ventilada por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e sirva.
Conservação e dicas para a torta salgada de ricota e tomatinhos
O rústico de ricota e tomatinhos é melhor se consumido na hora. No entanto, é possível conservá-lo na geladeira em um recipiente com tampa por 1 ou 2 dias. Se necessário, pode ser aquecido por alguns segundos no microondas ou em fritadeira a ar.
Perguntas Frequentes para a torta salgada de ricota e tomatinhos
Com o que posso substituir a ricota?
Como alternativa à ricota, você pode usar queijo cremoso tipo robiola ou outro queijo cremoso fresco.
