As tortillas de tomate são uma variante deliciosa e rápida da receita clássica geralmente preparada com farinha de milho e trigo. Recentemente difundidas na web, principalmente nas redes sociais, essas receitas vegetarianas chamaram bastante minha atenção e desejo de experimentá-las. Realmente deliciosas e rápidas de preparar, se não fosse pelo fato de que tive bastante dificuldade em encontrar o título para esta receita. Portanto, espero que os puristas das tortillas clássicas não me levem a mal, mas eu realmente não tinha pensado neste detalhe.
De qualquer forma, se você está em busca de um aperitivo simples e original para levar à mesa, este é o lugar certo para você! A melhor coisa sobre esta receita é que nada é desperdiçado. Nem mesmo se sobrar o recheio, com o qual você pode fazer uma pequena omelete. Sim, eu pensei em uma receita vegetariana, sem glúten, rápida e leve, mas os ovos são necessários. Se você está curioso para descobrir como fazer esta receita, siga-me na cozinha porque as tortillas de tomate estarão prontas num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 208,90 (Kcal)
- Instrumentos 19,95 (g) dos quais açúcares 4,45 (g)
- Proteínas 7,90 (g)
- Gordura 11,17 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 1,23 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sódio 1.691,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 98 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 tomate ramado
- 1 ovo
- 1 pimenta doce
- 30 g muçarela para pizza
- 10 g azeite extravirgem
- cebolinha (q.b.)
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiramente, lave o tomate e seque-o com papel absorvente. Depois, corte-o em fatias com espessura de meio centímetro. Com a ponta da faca, retire a polpa das fatias, tomando cuidado para deixar inteira a parte externa, pois servirá como uma concha.
Em seguida, pique grosseiramente a polpa e coloque-a em uma tigela. Adicione também a pimenta doce e a cebolinha picadas e o ovo. Tempere com sal e misture. Corte a muçarela em tiras finas e reserve.
Depois, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, coloque a parte externa do tomate que você reservou e doure-a por alguns instantes de ambos os lados. Depois, despeje uma colher da mistura de ovos e, quando estiver bem cozida de um lado, vire a tortilla para o outro lado. Distribua algumas tiras de muçarela e cozinhe com a tampa até que esta esteja derretida.
As tortillas de tomate estão prontas! Sirva-as quentes e suculentas.
Variações e dicas
As tortillas de tomate são melhores se consumidas imediatamente. Como alternativa à cebolinha, você pode usar salsa picada.
