Os vol au vent com camarões são uma entrada simples e saborosa, perfeita para servir na mesa durante as festas de Natal. Uma receita muito simples que requer realmente poucos e simples passos. Preparar os vol au vent em casa é muito fácil: basta ter um rolo de massa folhada e cortadores redondos. Depois de cortar os discos, devem ser sobrepostos e assados no forno.
Após o cozimento, use a imaginação para recheá-los. Eu os recheei com camarões e dois molhos: um com queijo cremoso e cebolinha e o outro com abacate e limão. Duas combinações simples e rápidas que são feitas sem nem mesmo sujar muitos eletrodomésticos. Obviamente, você pode rechear seus discos com os ingredientes que preferir. Como alternativa, você pode rechear os vol au vent com a mousse de salmão, com maionese, ou ainda com a mousse de radicchio. Enfim, bastará um pouco de criatividade para servir uma entrada saborosa que agradará a todos. Agora vamos à cozinha, porque os vol au vent com camarões estarão prontos num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 vol au vent
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Natal
- Potência 105,82 (Kcal)
- Instrumentos 6,56 (g) dos quais açúcares 0,57 (g)
- Proteínas 3,96 (g)
- Gordura 7,26 (g) dos quais saturados 0,92 (g)dos quais insaturados 4,66 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 262,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 ovo
- 1 abacate
- 100 g queijo cremoso
- 200 g camarões descascados, congelados
- 25 g limão
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- cebolinha (a gosto)
- pimenta rosa (a gosto)
Ferramentas
- 2 Bacias
- Tábua de corte
- Faca
- Panela pequena
- Pincel
- Assadeira
- Papel manteiga
- Cortador de biscoito redondo
- Saco de confeitar
Passos
Primeiro, descongele os camarões na geladeira. Desenrole a massa folhada. Depois, com a ajuda de um cortador de biscoito redondo de 6,5 cm de diâmetro, corte 20 discos. Coloque metade dos discos em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure a superfície com os dentes de um garfo. Corte o centro dos discos restantes com um cortador de biscoito de 3 cm de diâmetro.
Bata um ovo com um garfo em uma bacia e pincele os primeiros 10 discos. Sobreponha os discos perfurados e pincele novamente com o ovo. Finalmente, asse em forno ventilado a 180°C por 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Assim que estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare os molhos e os camarões. Lave os camarões muito bem em água corrente e cozinhe por alguns minutos em água abundante com sal. Usei os camarões já limpos e descascados, mas, se preferir, pode usar os frescos. Depois de fervê-los, escorra e reserve.
Prepare agora os molhos. Coloque em uma bacia o queijo cremoso e adicione o sal, a pimenta e a cebolinha picada. Misture com uma colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Transfira o creme para um saco de confeitar e reserve.
Em seguida, limpe um abacate, cortando-o ao meio e removendo o caroço. Coloque a polpa em uma bacia e tempere com sal, pimenta rosa e o suco de um limão. Misture com uma colher até que todos os ingredientes estejam incorporados e transfira para um saco de confeitar.
Agora é hora de rechear os vol au vent. Coloque em metade deles o creme de queijo e na outra metade o creme de abacate. Coloque em cada um um camarão cozido.
Os vol au vent com camarões estão prontos! Sirva-os adicionando mais cebolinha e pimenta rosa.
Variações e dicas para os vol au vent com camarões
É melhor rechear esta entrada na hora. Você pode preparar os molhos com antecedência e guardar na geladeira por um dia.
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FAQ Perguntas e Respostas para os vol au vent com camarões
O que posso usar no lugar dos camarões?
Em vez de camarões, você pode usar salmão, anchovas ou frios
