O bolo de iogurte é uma receita super clássica, você encontrará várias versões; aqui eu deixo aquela que, na minha opinião, é a receita perfeita para obter um bolo altíssimo e de uma fofura única.
Você pode enriquecê-lo com gotas de chocolate ou optar por saboreá-lo com uma camada de geleia ou um creme de avelãs ou pistache.
Você encontrará uma quantidade de açúcar relativamente baixa em comparação com outras receitas na internet, e digo que pode diminuí-la ainda mais se preferir, especialmente se for usar um iogurte de frutas, que já é adoçado!
A forma que eu uso é uma forma com borda bem alta, assim o bolo de iogurte durante o cozimento terá a possibilidade de crescer bastante também em altura; mas você pode escolher a forma que mais preferir, aquela que você tem em casa, o importante é que fique entre um diâmetro de 22 e 24 centímetros.
Se tiver, uma forma de chiffon cake será perfeita.
Após essas considerações, siga-me que você encontrará a RECEITA escrita em detalhes passo a passo e também o VÍDEO completo, muito útil especialmente para entender a consistência real que a massa do seu bolo deve ter antes de ser colocada no forno.
Você também pode se interessar por essas outras receitas minhas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: doses para forma de 22 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o BOLO DE IOGURTE
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 280 g farinha de trigo
- 230 g iogurte natural (ou o sabor que preferir, mas sem pedaços de fruta)
- 170 g açúcar
- 120 g óleo de sementes (eu uso de girassol, mas serve qualquer um)
- 1 sachê vanilina (ou uma colher de chá de essência de baunilha)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Forma para bolo de 22-24 cm, de preferência com bordas altas
- Batedor elétrico
Passos para preparar o BOLO DE IOGURTE
Em uma tigela grande quebre os ovos em temperatura ambiente (será suficiente tirá-los da geladeira meia hora antes de preparar a receita) e adicione o açúcar de uma vez, depois ligue o batedor elétrico; os primeiros segundos em velocidade média, depois na velocidade máxima.
Bata os ovos com o açúcar por 2-3 minutos, apenas o tempo suficiente para que a mistura fique clara e cheia de bolhas de ar, depois, com o batedor em potência média-baixa, adicione em fio primeiro o óleo de sementes e em seguida o iogurte, que também deve estar se possível não frio da geladeira.
Uma vez bem incorporado tanto o óleo quanto o iogurte, você pode adicionar a vanilina (peneirada) e em seguida a farinha um pouco de cada vez.
N.B. : escolha um iogurte cremoso e portanto não muito líquido; se estiver um pouco líquido demais, provavelmente você terá que adicionar mais farinha do que indiquei, o importante é obter a mesma consistência da massa que você vê no vídeo 🙂
Incorporada toda a farinha, adicione o fermento em pó, lembre-se de peneirar, e dê uma última mexida com o batedor elétrico.
Unte e enfarinhe a forma (removendo bem o excesso de farinha) e despeje a massa do seu bolo fofíssimo de iogurte.
Nivele levemente se necessário, depois asse em forno preferencialmente estático a 180°C por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno, deverá sair completamente seco.
P.s.: quanto mais alta for a borda da sua forma, mais minutos de cozimento serão necessários; o mesmo vale para o diâmetro da forma: uma forma com diâmetro maior corresponderá a um menor tempo de cozimento, mas um bolo um pouco mais baixo.
E aqui está o BOLO DE IOGURTE, alto e realmente fofíssimo!
Se quiser, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro quando esfriar e me diga se para você também é a receita perfeita 🙂
Conservação e variações
Se preferir um bolo clássico sem o buraco no meio, você pode fazê-lo tranquilamente com esta mesma receita, colocando a massa em uma forma de 20-22 cm de diâmetro.
Você também pode optar por fazer um plumcake de iogurte com as mesmas quantidades.
Para aqueles que têm a necessidade de preparar um bolo sem lactose, você pode usar um iogurte sem lactose.
Como mencionei na lista de ingredientes, você pode decidir usar um iogurte natural ou de sabor fruta; o importante é que seja cremoso e sem pedaços de fruta dentro.
Para deixar seu bolo ainda mais delicioso, você pode adicionar à massa gotas de chocolate.
O bolo de iogurte se mantém fofíssimo por dois a três dias sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
