O bolo esmigalhado de pandoro é uma ótima solução para dar uma nova forma a um pandoro que sobrou depois das festas de Natal, ou simplesmente para criar um bolo à base de pandoro de uma delícia incrível.
A componente fundamental para o bom êxito deste doce é o creme de confeiteiro, que deve ser bem denso, não muito doce, sem grumos e super delicado ao paladar.
Deixo-vos (AQUI) a minha receita, super testada tanto por mim quanto por quem me segue. Deixem-me saber se também vão gostar! Para realizá-la, ao clicar no link, vocês encontrarão o vídeo completo, assim será impossível errar.
Uma vez preparado o creme de confeiteiro, para realizar o bolo esmigalhado de pandoro, vocês gastarão realmente pouquíssimos minutos.
Enquanto preparam, podem escolher se querem molhar a base do bolo com café expresso, ou deixá-la assim, pura, se não preferirem.
Ah, esqueci, em vez do pandoro, vocês podem usar também o panetone 😉
Diria para começarmos logo, abaixo vocês encontrarão tanto a RECEITA escrita passo a passo quanto o VÍDEO COMPLETO. Sigam-me e… boas festas de coração!
– Chiara –
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: doses para forma de 20 cm com aro removível
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para preparar o BOLO ESMIGALHADO DE PANDORO
- 800 g pandoro (aproximadamente)
- creme de confeiteiro (dose com 500 ml de leite)
- 1 xícara de café (opcional)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas para realizar o BOLO ESMIGALHADO DE PANDORO
- Forma de bolo com aro removível de 20 cm
- Papel manteiga
Passos para preparar o BOLO ESMIGALHADO DE PANDORO
Pegue o seu pandoro que sobrou (ou também um panetone) e corte-o em fatias de cerca de dois centímetros de espessura.
Eu geralmente faço fatias em forma de estrela se tenho um pandoro inteiro, mas se tiver sobras de forma irregular também servirão.
Agora pegue a sua forma de 20 centímetros com aro removível de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga e comece a distribuir as fatias de pandoro. Indicativamente você deverá criar uma base com uma camada dupla de fatias (ou pedaços) de pandoro.
Com as mãos ou com um copo, faça uma leve pressão no pandoro toda vez que adicionar à base da forma; desse modo, quando o bolo estiver pronto para ser servido, será muito mais fácil cortá-lo em fatias e não se desmanchará.
Continue criando agora também a borda do seu bolo esmigalhado de pandoro, simplesmente juntando vários pedaços; você deverá criar uma borda de cerca de 4-5 centímetros de altura, sempre compactando bem, pelo mesmo motivo que mencionei anteriormente.
– Como passo opcional, pincele a base de pandoro com um café expresso e depois continue com o passo 4.
Agora você pode passar ao recheio: pegue o creme de confeiteiro que você preparou previamente (se quiser, até no dia anterior) e preencha toda a base do bolo com o creme, até chegar a tocar o final da borda que você criou ao longo da cerniera. Se clicar (AQUI) abrirá diretamente a minha receita do creme de confeiteiro, perfeita também quanto à consistência para rechear seus doces. Você deverá seguir exatamente as doses indicadas, que são para 500 ml de leite; você verá que precisará de tudo 😉
Por conveniência, eu coloco todo o creme em um saco de confeitar, mas se você preferir, pode obviamente usar apenas uma colher.
Como último passo, crie a cobertura esmigalhada, cortando pedaços de pandoro de cerca de um centímetro de tamanho. Continue adicionando pedaços de pandoro até que você tenha completamente coberto o creme de confeiteiro.
Asse a 190°C em forno estático pré-aquecido por cerca de 10 minutos, verificando de vez em quando se a superfície não está escurecendo demais; se necessário, cubra com papel alumínio ou papel manteiga.
Depois de assado, deixe esfriar completamente o seu bolo esmigalhado de pandoro antes de remover o aro.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e você estará pronto para servir essa delícia!
Conservação e variações
Como já mencionei, você pode substituir o pandoro por panetone e pode rechear o bolo esmigalhado com qualquer tipo de creme; o que posso aconselhar é não rechear com cremes muito doces, pois o pandoro já é muito doce por si só.
Eu experimentei adicionar ao meu creme de confeiteiro algumas gotas de chocolate amargo: resultado incrível!
Última dica: experimente molhar a base de pandoro com um café expresso não adoçado, seu bolo esmigalhado de pandoro ficará ainda mais gostoso.
No que diz respeito à conservação, você pode manter o bolo esmigalhado de pandoro em temperatura ambiente por um dia; se precisar conservá-lo por mais dias, coloque-o na geladeira e retire uma hora antes de servir, caso contrário, o pandoro ficará um pouco compacto. Recomendo não ultrapassar 3 dias de conservação.
Se você gostou desta receita, pode se interessar pela seção do meu blog dedicada às receitas de Natal e Ano Novo (link direto AQUI)
