Este bolo eu chamei de bolo nuvem bicolor porque, além de ser metade com sabor de cacau e a outra metade com sabor de baunilha, tem uma consistência que me faz lembrar imediatamente uma nuvem, extremamente macia e espumosa!
A particularidade da sua consistência se deve principalmente ao fato de que a receita prevê pouca farinha e que o cozimento no forno resultará semelhante a um cozimento no vapor; para obter isso, basta simplesmente derramar alguns copos de água na forma do forno pouco antes do cozimento.
Se eu te deixei curioso, basta seguir os simples passos que escrevi abaixo em detalhes, junto com o VÍDEO COMPLETO que será muito útil para qualquer dúvida.
Antes de começar, deixo também algumas outras receitas minhas de bolos super macios que podem certamente te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: porções para forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o BOLO NUVEM BICOLOR
- 65 g farinha 00
- 10 g cacau em pó sem açúcar
- 4 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 70 g leite
- 50 g óleo de sementes (eu uso óleo de girassol)
- 8 g fermento em pó para doces (meia colher)
- 1 colher baunilha
- 80 g açúcar
- 1 pitada de sal
Ferramentas para fazer o BOLO NUVEM BICOLOR
- Forma com aro removível de 20 cm
- Batedores elétricos
- 3 Tigelas
Passos para o BOLO NUVEM BICOLOR
Primeiro quebre os ovos (à temperatura ambiente) e separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes.
Depois pegue a tigela com as gemas, adicione uma pitada de sal, o leite, o óleo de sementes e mexa bem com um batedor manual, apenas o tempo suficiente para misturar bem todos os ingredientes.
Neste ponto, você pode adicionar a baunilha e a farinha peneirada.
Depois de obter uma mistura homogênea e sem grumos, você também pode adicionar o fermento peneirado (meia colher, não mais, hein).
Uma vez obtida a mistura, despeje metade em outra tigela. Em seguida, adicione aos poucos, peneirando bem, o cacau sem açúcar em uma das duas partes em que você dividiu a mistura.
Misture bem com um batedor manual e, se perceber que a mistura está ficando um pouco densa demais, adicione um pouco de leite. Isso pode acontecer se, por exemplo, seus ovos forem menores do que os que eu usei.
Neste ponto, pegue a tigela com as claras e bata em neve com o batedores elétricos, também adicionando o açúcar em duas ou três vezes, sempre continuando a bater. Desta forma, você obterá um merengue, brilhante e espumoso.
Com movimentos delicados, usando um batedor manual ou uma espátula, adicione metade do merengue à mistura de cacau e a outra metade à mistura clara. As duas misturas, ao final destes passos, deverão ter aproximadamente a mesma consistência.
Agora basta forrar com papel manteiga a forma de aro removível de 20 cm e colocá-la na forma do forno; despeje primeiro a mistura clara, depois a de cacau e nivele bem.
Despeje alguns copos de água na forma do forno, de modo a criar uma espécie de cozimento a vapor do seu bolo nuvem bicolor.
Asse em forno estático pré-aquecido a 175°C por cerca de 40 minutos, verificando com um palito de madeira o cozimento, por favor.
Retire do forno e, antes de abrir o aro removível da forma, deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
E aqui está o seu BOLO NUVEM BICOLOR, com uma consistência macia e espumosa. Uma verdadeira delícia!
Conservação e variantes
Você pode, obviamente, fazer o bolo nuvem todo de cacau ou todo claro. Caso opte por fazê-lo todo de cacau, aumente a quantidade de cacau em pó de 10 g para 20 g.
Se você gosta, pode adicionar as gotas de chocolate na superfície pouco antes de colocar o bolo no forno.
O bolo nuvem bicolor se conserva por alguns dias à temperatura ambiente, coberto na superfície com filme plástico ou papel alumínio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer este bolo sem glúten?
Sim, você pode usar fécula ou uma mistura já preparada de farinhas sem glúten na mesma quantidade da farinha 00 encontrada nos ingredientes.
É possível fazer este bolo todo de cacau?
Claro, adicione 20 g de cacau em pó a toda a mistura e prossiga da mesma forma.
