Passos para preparar o BOLO SALGADO COM ASPARGOS E BACON

• Primeiro, cuide dos aspargos: elimine a parte final mais dura, corte os talos em rodelas pequenas de cerca de meio centímetro, enquanto as puntas devem ser deixadas inteiras.

  Lave-os delicadamente em uma peneira sob água corrente por alguns segundos.

• Em uma frigideira antiaderente derreta uma noz de manteiga, depois adicione os aspargos, reservando as pontas; salgue e apimente a gosto, depois adicione meio copo de água e deixe-os cozinhar. Isso levará cerca de dez minutos dependendo do tamanho das rodelas.

  Claro, se durante o cozimento for necessário, adicione um pouco mais de água.

  Uma vez que os aspargos estiverem cozidos, coloque-os em uma peneira para esfriar e escorra a água do cozimento, caso ainda tenha.

  Na mesma frigideira onde você cozinhou os talos dos aspargos, cozinhe também as pontas, que devem estar cozidas mas não excessivamente, assim não se desmancharão. Reserve-as também, pois servirão para decorar a superfície do seu bolo.

  N.B.: enquanto você cuida do cozimento dos aspargos, em uma panelinha prepare também os ovos cozidos, que você usará para rechear seu bolo. Como você pode imaginar, a inserção dos ovos cozidos é opcional, mas garanto que fará a diferença, tanto em termos de sabor quanto de aparência!

• Pegue agora uma tigela grande e quebre nela os ovos, adicione meia colher de chá de sal, o leite, o óleo de sementes e o iogurte; bata com a batedeira elétrica até que os ingredientes estejam todos bem misturados entre si. Isso levará menos de um minuto.

• Adicione o queijo parmesão ralado, misture bem, depois comece a incorporar a farinha aos poucos sempre misturando com a batedeira elétrica.

  Adicione também o fermento, lembrando-se de peneirá-lo, ao contrário da farinha, que não é necessário nesta receita.

• Adicione, finalmente, também a provola cortada em cubos de cerca de um centímetro, os cubos de bacon e os aspargos que já terão esfriado. Misture bem e delicadamente com uma colher ou espátula.

• Unte (ou oleie) e enfarinhe a forma de bolo de 23 cm eliminando o excesso de farinha e, com a colher, distribua cerca de quatro colheres de massa na base e nívele.

  Adicione os ovos cozidos cortados ao meio no sentido do comprimento, com a gema voltada para baixo e pressionando levemente com os dedos. Neste ponto, despeje o restante da massa sobre eles e nivele bem.

• Para deixar seu bolo salgado ainda mais bonito, antes de assá-lo, distribua na superfície as pontas dos aspargos que você preparou anteriormente, alguns cubos de bacon, depois asse em forno estático pré-aquecido a 180°C na prateleira do meio do forno por cerca de 45-50 minutos.

  É muito importante que, antes de retirá-lo do forno, você verifique bem se está realmente assado por dentro: insira um palito na região central e, ao retirá-lo, deve sair completamente seco.

• Retire do forno seu maravilhoso BOLO SALGADO COM ASPARGOS E BACON, deixe esfriar um pouco e depois retire da forma. Saboreie à temperatura ambiente ou ainda ligeiramente morno.

  Alto, muito macio e saboroso, você realmente ficará encantado com ele.