Dicas e conservação

– Se quiser eliminar completamente o óleo, incluindo aquele que mencionei para untar a crepeira, pode fazê-lo, desde que esta seja muito nova e, portanto, perfeitamente antiaderente.

– Com o procedimento que descrevi, já resultarão crepes finas e ao mesmo tempo elásticas que não se rompem; mas se as desejar ainda mais finas, pode, antes de passar à cocção, adicionar mais um pouco de leite. Já se preferir mais grossas, pode diminuir a quantidade de leite em relação à que recomendei.

– Suas crepes se mantêm por um par de dias na geladeira, ou pode também congelá-las.

Se quiser, pode congelá-las individualmente separando-as entre si com uma folha de papel manteiga.

Se quiser, pode congelá-las individualmente separando-as entre si com uma folha de papel manteiga.

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