A estrela de massa folhada com ricota e espinafre é uma ideia tão fácil quanto cenográfica para trazer às suas mesas como entrada durante as festas de Natal; perfeita também para Ano Novo!

É preparada em não mais de dez minutos e, obviamente, pode ser recheada como você quiser.

Abaixo você encontrará, junto com a descrição dos passos, também as fotos e o vídeo completo, para acompanhá-lo da melhor forma na preparação, que é realmente muito simples.

Pode ser que você também se interesse por estas outras minhas propostas natalinas super cenográficas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal, Ano Novo

Ingredientes para fazer a ESTRELA DE MASSA FOLHADA

2 rolos massa folhada (redonda)
300 g espinafre, congelado
150 g ricota
3 tomatinhos cereja
1 dente alho
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. sementes de gergelim
q.b. sementes de papoula
1 gema (+ 1 gota de leite)

Ferramentas

Forma 35×35 cm
Cortador cortador de pizza

Passos para fazer a ESTRELA DE MASSA FOLHADA

Primeiro, cuide dos espinafres congelados: em uma panela antiaderente, coloque um fio de azeite, adicione um dente de alho e deixe fritar por alguns segundos.
Adicione os espinafres ainda congelados, o sal e um pouco de água, depois deixe cozinhar mexendo frequentemente, até que os espinafres estejam completamente descongelados e a água de cozimento tenha sido completamente absorvida.
Remova o alho e deixe esfriar, depois coloque os espinafres em um mixer junto com a ricota e bata até obter um creme.
Estenda o primeiro rolo de massa folhada diretamente na forma de forno, distribua de maneira homogênea o creme de ricota e espinafre, deixando um centímetro de margem da circunferência da massa.
Sobreponha o segundo rolo de massa folhada e faça uma leve pressão com os dedos ao longo das bordas para selar minimamente as duas massas juntas.
Com a ajuda de uma xícara, desenhe um círculo central e da circunferência deste último comece a fazer as incisões com um cortador de pizza ou com uma faca de lâmina lisa.
Quanto às incisões, é definitivamente mais fácil de fazer do que de explicar, então recomendo que você assista ao vídeo curto ou a foto que coloco abaixo.
Uma vez feitas as incisões, pegue um triângulo de cada vez e enrole sobre si mesmo. Cada ‘ponta’ da estrela de massa será composta por dois triângulos enrolados sobre si mesmos, um enrolado girando para a direita e o outro girando para a esquerda.
Você terá que fazer cinco pontas (veja a foto).
Uma vez criada a estrela, pincele com uma gema batida junto com uma gota de leite, tomando cuidado para não passar o pincel sobre o creme de espinafre.
Coloque em cada ponta um tomatinho cortado ao meio e previamente temperado com azeite e sal.
Decore com sementes de gergelim e sementes de papoula, obviamente opcional.
Asse a estrela de massa folhada em forno estático pré-aquecido na prateleira central a 180°C por cerca de 45 minutos.
N.B.: no final do cozimento, mesmo que a massa pareça cozida porque está dourada, cubra com papel alumínio e cozinhe pelo tempo indicado, caso contrário, você corre o risco de que a massa ainda esteja crua por dentro.
E aqui está, a sua estrela de massa folhada em toda a sua beleza e delícia!
Antes de transferi-la da forma para a mesa, espere que esfrie muito bem, assim você não corre o risco de quebrá-la.