Passos para preparar as idéias para aperitivos com massa folhada

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• 1. Escorra o máximo possível o atum, use uma peneira se tiver.
  Depois junte o atum ao queijo cremoso em uma tigelinha e misture até ficar bem homogêneo.

  

• 2. Desenrole a massa posicionando o lado longo horizontalmente (na foto parece o contrário, mas é apenas um efeito ótico). Com um rodinha cortador de pizza ou uma faca de lâmina lisa divida a massa em três partes iguais.
  
  Espalhe o creme de atum em um terço de uma das três partes da massa, então enrole delicadamente, começando pelo lado recheado, até formar uma ‘cobrinha’.
  
  Repita o processo nas outras duas partes da massa, então coloque tudo na forma.

  

• 3. Pincele as três ‘cobrinhas’ com uma gema batida com um pouco de leite.
  
  Com a rodinha cortador de pizza divida cada cobrinha em pedaços de cerca de 2,5 cm, então afaste-os entre si.
  
  Coloque no forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem dourados.

  

• 4. SALGADINHOS DE ATUM prontos! 😉

  
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• 1. Desenrole a massa e com um cortador de massa (ou um copo) do tamanho que desejar – o que vê na foto é de 10 cm – crie círculos de massa.
  Elimine o excesso de massa: pode formar uma bola, cobri-la com filme plástico e colocá-la na geladeira para preparações futuras ou reutilizá-la imediatamente estendendo-a com um rolo.
  
  Coloque tudo na forma e comece a rechear cada círculo com um pouco de passata de tomate, deixando um pouco de espaço nas bordas.
  
  Adicione alguns pedacinhos de queijo fresco tipo Galbanino, em seguida feche suavemente cada círculo em meia-lua.

  

• 2. Com um garfo, sele as bordas das meias-luas, depois faça uma leve pressão também com os dedos.
  
  Pincele com uma gema batida com um pouco de leite e, em seguida, com uma faca faça um buraco na superfície de cada mini calzone; assim durante o cozimento sairá um pouco da umidade em excesso.
  
  Coloque no forno estático pré-aquecido a 180°C por 15 minutos aproximadamente.

  

• 3. MINI-CALZONES COM TOMATE E QUEIJO prontos! 😉

  
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• 1. Desenrole a massa com o lado mais longo disposto horizontalmente, depois com uma faca espalhe o stracchino uniformemente sobre a metade superior da massa.
  
  Adicione as abobrinhas raladas (com o furo grande do ralador) distribuindo-as também uniformemente.

  

• 2. Dobre a massa ao meio, depois sempre com a rodinha cortador de pizza (ou faca de lâmina lisa) forme tiras de cerca de 2 cm de largura.

  

• 3. Pegue cada tira e, delicadamente, torça sobre si usando ambas as mãos.
  
  Coloque seus grissinis na forma, pincele-os com uma gema batida com um pouco de leite, finalmente coloque no forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam bem dourados.

  

• 4. GRISSINIS COM STRACCHINO E ABOBRINHA prontos! 😉

  
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• 1. Desenrole a massa com o lado longo horizontalmente, distribua a ricota (salgada e apimentada a gosto) em toda a superfície da massa.
  
  Distribua também as fatias de presunto cozido.
  
  Enrole delicadamente, sempre começando com o lado longo na horizontal (para qualquer dúvida você pode consultar o VÍDEO que está no início da página).
  
  Enrole o rolo no seu papel manteiga e coloque no freezer por cerca de 25 minutos, desse modo será muito mais fácil cortar os enroladinhos e, no forno, a massa ficará mais crocante e quebradiça.

  

• 2. Retire o rolo do freezer e corte, com uma faca de lâmina lisa, enroladinhos de cerca de 2 cm de largura.
  
  Transfira tudo para a forma, espaçando bem os enroladinhos entre si e pincele-os com uma gema batida com um pouco de leite.
  Coloque no forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 25 minutos.

  

• 3. ENROLADINHOS COM RICOTA E PRESUNTO COZIDO prontos! 😉