As lulas gratinadas ao forno à mediterrânea são um segundo prato de peixe realmente vencedor; além de serem deliciosas, são também muito fáceis e rápidas de preparar.
As lulas, cortadas em anéis, ficam macias e tenras por dentro, mas também crocantes na superfície graças à adição de farinha de milho além da farinha de rosca; ficam ainda mais saborosas com os tomatinhos e as azeitonas pretas.
Esta receita pode se tornar o seu trunfo para jantares com amigos ou familiares.
Abaixo, você encontrará imediatamente a lista de ingredientes, o passo a passo do procedimento e também o VÍDEO completo.
– Chiara –
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as LULAS GRATINADAS AO FORNO
- 800 g lulas (frescas ou congeladas)
- 300 g tomatinhos (eu uso os datterini, tanto amarelos quanto vermelhos)
- 80 g azeitonas pretas (sem caroço, de boa qualidade)
- 4 colheres farinha de rosca
- raspas de 1 limão (com casca comestível)
- raspas de meia laranja
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino moída
- q.b. salsinha picada
- q.b. farinha de milho grosso (grão grosso)
- 2 dentes alho
Ferramentas para preparar as LULAS GRATINADAS AO FORNO
- Assadeira
Passos para preparar as LULAS GRATINADAS AO FORNO
Comece pelos tomatinhos: lave-os, corte-os ao meio, de preferência pelo lado longo, e coloque-os em uma tigela.
Tempere-os com azeite, sal e pimenta; mexa e reserve para depois.
Pegue as lulas já previamente limpas (peça ao seu peixeiro para limpá-las ou, se comprar congeladas, já estarão limpas) e corte em anéis de cerca de 1,5-2 cm de largura.
Coloque-os em uma tigela junto com os tentáculos, depois de secá-los delicadamente com papel absorvente o máximo possível; este passo será muito útil para obter lulas macias por dentro e crocantes por fora após o cozimento.
Nota: obviamente, se comprar lulas congeladas, será necessário descongelá-las primeiro, de preferência na geladeira.
Tempere seus anéis de lulas com azeite, sal, pimenta, salsinha picada com faca e dois dentes de alho cortados cada um em duas partes.
Dê uma primeira mexida, depois adicione as raspas de limão e da meia laranja com casca comestível.
Adicione agora a farinha de rosca e dê uma última mexida.
Transfira tudo para uma assadeira coberta com papel manteiga e distribua bem as lulas para que fiquem o menos sobrepostas possível.
Adicione mais uma pitada de farinha de rosca, uma boa pitada de farinha de milho de grão grosso, depois os tomatinhos e as azeitonas.
Adicione algumas folhas adicionais de salsinha se necessário e mais um fio de azeite (opcional).
Leve ao forno a 190°C em forno ventilado por cerca de 15-20 minutos se as lulas forem pequenas, como as que usei; se usar lulas maiores, prolongue o cozimento por mais 5-10 minutos.
Retire suas LULAS GRATINADAS AO FORNO e aproveite bem quentes.
Você sentirá o sabor na sua simplicidade. Crocante por fora e macio por dentro, com todos os aromas do Mediterrâneo.
Conservação e dicas
Esta receita, como você pode imaginar, permite muitas variações; você pode substituir os tomatinhos e/ou azeitonas por qualquer outro ingrediente do seu gosto, desde que não libere muita água durante o cozimento e que tenha o mesmo tempo de cozimento das lulas.
Você pode, por exemplo, substituir os tomatinhos por batatas cortadas em pedaços bem pequenos; pode adicionar também algumas cebolas cortadas finamente.
Você também pode cozinhar apenas as lulas gratinadas e combiná-las com um acompanhamento preparado à parte, como por exemplo um bom purê caseiro.
As lulas gratinadas ao forno são mais gostosas se consumidas quentes, pois frias ou mornas perdem um pouco da sua crocância, mas se por acaso sobrar, você pode armazená-las por no máximo um dia na geladeira cobertas com filme plástico.
– Se você gostou desta receita, pode encontrar outras ideias interessantes na minha página do blog dedicada aos PRATOS PRINCIPAIS, onde deixo o link direto (AQUI).
