Passos para preparar o MACARRÃO FRIO COM ATUM E PIMENTÕES

• Comece removendo a casca da cebola e em seguida cortando-a em meias-luas com espessura de cerca de meio centímetro. Desta forma, durante o cozimento, a cebola se dividirá sozinha em tiras.

  Agora cuide dos pimentões: se assim como eu, você prefere sem casca, use um descascador para removê-la facilmente; nas curvaturas dos pimentões, áreas onde é mais complicado remover a casca, você pode deixá-la sem problemas.

  Remova as extremidades, depois as partes brancas junto com as sementes e finalmente corte-os em tiras ou da forma que preferir.

• Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite extra virgem, acenda o fogão em fogo médio e comece colocando primeiro a cebola, deixando-a refogar suavemente por alguns segundos.

  Adicione também os pimentões, sal e pimenta a gosto e dê uma primeira mexida para incorporar bem todos os sabores.

  Depois de alguns segundos, adicione um copo de água na frigideira e deixe cozinhar os pimentões junto com a cebola por cerca de dez minutos, também dependendo de quão grandes você os cortou.

• Quando sentir que estão cozidos e que a água de cozimento tenha evaporado completamente, desligue o fogo e adicione imediatamente o atum, dando uma mexida rápida apenas para incorporar bem tudo. Deixe de lado e, se ainda não fez isso, coloque a água para cozinhar o macarrão.

• Enquanto isso, prepare o molho de manjericão: pegue o manjericão, lave e remova os caules se necessário, em seguida coloque-o no mixer junto com um fio de azeite, sal e um cubo de gelo.

  Bata por 4-5 segundos, depois abra o mixer e adicione também as amêndoas; bata mais alguns segundos até que o manjericão esteja completamente triturado e as amêndoas ainda fiquem grosseiramente picadas, para dar crocância ao prato finalizado. Mantenha o molho na geladeira até a hora de temperar o macarrão.

• Cozinhe o macarrão um minuto a menos (não mais, caso contrário ficará muito ‘al dente’) em relação ao tempo de cozimento indicado na embalagem, escorra normalmente e coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga. Espalhe para garantir que o macarrão não fique sobreposto, dessa forma em poucos minutos estará suficientemente frio para ser temperado.

  Este método para esfriar o macarrão é super rápido e eficaz, vocês verão. Confie em mim, nunca escorra o macarrão em água fria, pois não é absolutamente necessário e ainda tira completamente o sabor do macarrão, que além disso, ficaria ‘grudento’.

• É então hora de temperar o seu macarrão frio com atum e pimentões: coloque o macarrão em uma tigela grande e adicione primeiro os pimentões com o atum e a cebola, depois o molho de manjericão.

  Misture muito bem, depois escolha se quer servir imediatamente ou colocar a tigela na geladeira coberta com filme plástico.

  Eu me apaixonei completamente por este macarrão frio , espero que seja o mesmo para vocês 🙂