Os mini calzones de massa folhada com tomate e queijo são uma ideia original, fácil e rapidíssima para servir à mesa como delicioso aperitivo, ou como petiscos saborosos em um buffet organizado para uma ocasião especial como um aniversário ou um jantar durante as festas.
Sendo recheados com tomate e queijo a pasta filata, se você usar a massa de pizza já pronta em vez da massa folhada, obterá mini calzones de pizza propriamente ditos 😉
Para esta receita, usei um cortador de massa de 10 cm de diâmetro, mas você pode fazê-los no tamanho que preferir (aumentando o tempo de cozimento proporcionalmente com o tamanho) e até mesmo dobrar um rolo de massa folhada redondo e fazer um calzone único!
Antes de deixar vocês com os ingredientes e a RECEITA com fotos passo a passo (e VÍDEO completo) sugiro também estas outras ideias com massa folhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: doses para 6-8 calzones
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
Ingredientes para preparar os MINI CALZONES DE MASSA FOLHADA COM TOMATE E QUEIJO
- 1 rolo massa folhada (retangular ou também redondo)
- q.b. purê de tomate (5-6 colheres)
- q.b. queijo a pasta filata (tipo Galbanino ou muçarela para pizza, 5-6 fatias)
- q.b. orégano seco (opcional)
- q.b. sal
- 1 gema (+ um pouco de leite para pincelar a superfície)
Ferramentas para realizar os MINI CALZONES DE MASSA FOLHADA COM TOMATE E QUEIJO
- 1 Cortador de massa de 8-10 cm de diâmetro
- Assadeira
- Pincel em silicone
Passos para preparar os MINI CALZONES DE MASSA FOLHADA COM TOMATE E QUEIJO
Desenrole a massa folhada e com um cortador de massa (ou um copo) do tamanho que você quiser – o que você vê na foto tem 10 cm – crie círculos de massa.
Elimine o excesso de massa: você pode formar uma bolinha, cobri-la com filme plástico e colocar na geladeira para preparações futuras ou reutilizá-la imediatamente estendendo com um rolo de massa.Transfira tudo para a assadeira e comece a rechear cada círculo com um pouco de purê de tomate temperado com uma pitada de sal e uma pitada de orégano (opcional) deixando um pouco de espaço nas bordas.
Adicione alguns pedaços de queijo fresco tipo Galbanino ou muçarela para pizza, depois feche delicadamente em meia-lua cada círculo de massa.
Com um garfo sele as bordas das meias-luas, depois faça uma leve pressão com os dedos.
Pincele com uma gema batida junto com um pouco de leite, depois com uma faca faça um furo na superfície de cada mini calzone; dessa forma, no cozimento, sairá um pouco de umidade em excesso.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos.
MINI CALZONES DE MASSA FOLHADA COM TOMATE E QUEIJO prontos! 🙂
Conservação e variações
Você pode rechear seus mini calzones como preferir, a única atenção que você deve ter é não enchê-los excessivamente e selá-los o melhor que puder antes de assá-los; dessa forma, você evitará que o recheio vaze quando a massa folhada inflar no cozimento.
Como todas as preparações com massa folhada, esses mini calzones também devem ser consumidos preferencialmente no mesmo dia. Caso sobrem, você pode armazená-los por no máximo um dia na geladeira em um recipiente hermético e aquecê-los levemente antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como substituir a massa folhada?
Em vez de massa folhada, você pode usar massa brisée ou massa de pizza já pronta.
