Vocês já ouviram falar do bolo 7 potes?
Pois bem, para fazer este PANETTONE SALGADO usei exatamente esse método, para tornar essa preparação ainda mais imediata!
É uma receita que não requer nenhum tempo de descanso ou fermentação, você coloca todos os ingredientes em uma tigela grande, mistura e despeja na forma de panettone que será imediatamente colocada no forno.
Como você pode ver pela foto, este panettone salgado é muito vistoso porque lembra o doce clássico, especialmente graças às azeitonas pretas distribuídas também na superfície antes de assar.
É, mais precisamente, um bolo salgado que eu recheei com salame, azeitonas pretas e provolone doce, mas personalizável com os ingredientes que você mais gosta.
Realmente super fofo e perfeito para servir como entrada no período das festas de Natal antes dos pratos principais.
Como você verá, na lista de ingredientes deixo tanto as quantidades em potes quanto as quantidades em gramas, para que você possa escolher o método que mais gosta para preparar tudo o que é necessário.
Antes de começar com a receita do panettone salgado, sugiro três receitas natalinas que podem certamente interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: forma de panettone de 750 g alta
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para fazer o PANETTONE SALGADO
Como mencionei na introdução da receita, para fazer seu panettone salgado você pode usar como unidade de medida um pote de iogurte de 125 g.
Para sua utilidade e para completar, a seguir na lista de ingredientes deixo tanto as doses em potes quanto o peso correspondente em gramas.
- 3 potes farinha de trigo 00 (potes cheios, 300 g)
- 1 pote iogurte natural (de 125 g)
- 1 pote leite (100 ml)
- 1 pote óleo de girassol (100 ml)
- 1 pote parmesão ralado (3 colheres de sopa)
- 3 ovos (médios)
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
- 70 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 100 g salame em fatias finas (eu uso o Golfetta)
- 150 g provolone (doce)
- 1 pitada sal
- q.b. alecrim
Ferramentas para fazer o PANETTONE SALGADO
- 1 Forma para panettone alto de 750 g
Passos para fazer o PANETTONE SALGADO
Em uma tigela grande quebre os ovos, adicione uma pitada de sal, o leite e o óleo de girassol e o iogurte; bata com um fuet até que os ingredientes estejam todos bem misturados.
Adicione o parmesão, misture bem, depois comece a incorporar a farinha (em duas ou três vezes), sempre misturando com o fuet.
Adicione também o fermento, certificando-se de peneirá-lo; isso ajudará seu panettone salgado a crescer de maneira mais uniforme durante o cozimento
Adicione, por fim, o queijo cortado em cubos, as fatias de salame grosseiramente picadas com a faca, as azeitonas pretas cortadas em pedaços e o alecrim grosseiramente picado.
Misture tudo com uma colher.
Despeje a mistura na forma de panettone (forma alta de 750 g), nivele para que a mistura vá uniformemente para as bordas da forma, adicione alguns pedaços de azeitonas para simular o efeito visual das passas do panettone doce, e coloque no forno estático pré-aquecido a 175°C na prateleira central por cerca de uma hora.
Para segurança, faça o teste de cozimento com um palito longo, deve sair seco.
Deixe amornar, depois remova o papel da forma e, se gostar, decore-o envolvendo com uma fita natalina, ficará lindo de se ver..e, garanto, realmente super fofo e delicioso!
Dicas e conservação
Seu panettone salgado ficará perfeito tanto morno, quanto à temperatura ambiente.
Você pode prepará-lo com algumas horas de antecedência (eu recomendo) ou até mesmo no dia anterior, conservando em um saco para alimentos e aquecendo ligeiramente antes de servir.
Claro, você pode variar o recheio como preferir! Qualquer queijo de massa filada vai bem, qualquer embutido será perfeito. As azeitonas são mais decorativas, então, se gostar, recomendo manter, mas você pode tranquilamente omitir.
Enfim, use sua imaginação; se quiser criar uma versão vegetariana pode substituir os embutidos por, por exemplo, abobrinhas cortadas em cubos e passadas antes na frigideira por alguns minutos junto com um pouco de óleo, sal e um dente de alho.
Você verá, todos vão adorar e você vai se destacar!
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