A torta diplomática à zuppa inglese é uma ideia que surgiu meio por acaso, em um dia comum de trabalho em que estava, como sempre, olhando várias receitas nas redes sociais. Sob a receita de uma torta diplomática, li um comentário perguntando se poderia substituir uma camada de creme de confeiteiro clássico por uma camada de creme de chocolate.
Me perguntei, na verdade, o motivo pelo qual, dada a presença do Alchermes e dos biscoitos champanhe na receita da torta diplomática clássica, parece que ninguém ainda pensou em realizar uma torta diplomática à zuppa inglese!
Talvez haja alguém de vocês que a prepara há anos, mas na internet ainda não encontrei nada específico, e então aqui estou eu para escrever detalhadamente, com também o VÍDEO COMPLETO, todos os passos para realizar esta sobremesa muito simples, mas ao mesmo tempo perfeita para colocar na mesa nos dias de festa e realmente surpreender todos os seus amigos e parentes.
A única receita realmente necessária será a do creme de confeiteiro, da qual deixo tanto AQUI quanto posteriormente minha receita super testada, lisa, aveludada e densa na medida certa.
Como repetirei algumas linhas abaixo, para o creme de confeiteiro necessário para esta torta diplomática usei 100 g de açúcar, e não 90 g como você encontrará recomendado ao abrir o link do meu creme de confeiteiro.
Para o restante, uma vez que o creme estiver pronto, será apenas questão de montar os vários ingredientes.
Deixo aqui também algumas outras receitas minhas que podem certamente interessar para tornar suas festas super graças às suas preparações culinárias 😉
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a TORTA DIPLOMÁTICA À ZUPPA INGLESE
- creme de confeiteiro (para esta receita usei 100 g de açúcar)
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 2 colheres cacau em pó (amargo)
- 35 pavesini (ou q.b. de biscoitos champanhe, se preferir)
- q.b. alchermes
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para realizar a TORTA DIPLOMÁTICA À ZUPPA INGLESE
- Forma para forno
- Prato de servir
Passos para realizar a TORTA DIPLOMÁTICA À ZUPPA INGLESE
Como primeira coisa, dedique-se à preparação do creme de confeiteiro. Clique AQUI e encontrará minha receita para um creme de confeiteiro denso na medida certa e aveludado.
A única variação que recomendo neste caso específico é aumentar o açúcar para 100 g ao fazer o seu creme de confeiteiro.
Quando estiver pronto e ainda quente, divida-o em duas tigelas em quantidades aproximadamente iguais, e em uma delas adicione algumas colheres de cacau amargo e misture vigorosamente com o batedor manual.
Deixe esfriar os dois cremes assim obtidos, de preferência misturando-os de vez em quando com o batedor até que fiquem mornos; nesse ponto cubra-os com filme plástico e reserve-os.
Uma vez que você tenha feito os dois cremes, é hora de cuidar da massa folhada. Desenrole-a diretamente em forma com o papel manteiga, fure-a em toda a superfície com um garfo, polvilhe com açúcar de confeiteiro e asse em forno estático a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem dourada.
Deixe descansar por alguns minutos e, enquanto ainda estiver morna, corte-a com uma faca de lâmina serrilhada em duas partes iguais, ao longo do lado curto.
Quando a massa folhada estiver completamente fria, prepare todos os ingredientes necessários para montar sua torta diplomática à zuppa inglese e posicione a primeira camada de massa sobre um prato de servir.
Distribua com uma colher (ou com um saco de confeitar) todo o creme de confeiteiro de cacau, sendo delicado para não correr o risco de quebrar a massa folhada.
Crie agora duas camadas de pavesini mergulhados em alchermes (você decide se diluí-lo com água ou deixá-lo puro). Recomendo consultar o VÍDEO que está no início da página para entender bem como distribuir melhor os pavesini.
Obviamente, se preferir, pode substituir os pavesini por biscoitos champanhe (nesse caso, recomendo formar apenas uma camada) ou Pão de Ló.
Distribua também todo o creme de confeiteiro clássico, espalhando de forma uniforme, e finalmente cubra com a segunda camada de massa folhada.
Polvilhe com abundante açúcar de confeiteiro, depois coloque sua torta diplomática à zuppa inglese para descansar na geladeira por cerca de duas horas.
Passado o tempo de descanso na geladeira, em que todos os ingredientes terão tido tempo para se estabilizar, você pode, se quiser criar porções individuais convenientes com antecedência, proceder ao corte. Você obterá oito porções.
Para cortá-las, recomendo uma faca de lâmina serrilhada e, para não esfarelar muito a massa, utilize principalmente a ponta da sua faca, fazendo movimentos pequenos e rápidos.
E aqui estão prontos esses maravilhosos docinhos, para colocar na mesa nas ocasiões em que deseja impressionar em pouco tempo; com a receita do meu creme de confeiteiro, então, você obterá a consistência perfeita; enfim, realmente, você não pode perder esta TORTA DIPLOMÁTICA À ZUPPA INGLESE.
Conservação e variantes
A torta diplomática à zuppa inglese se conserva por um par de dias na geladeira.
Como você pode imaginar, pode substituir os pavesini por biscoitos champanhe ou por pão de ló.
Se adicionar chantilly ao creme de confeiteiro e distribuí-lo tanto acima quanto abaixo dos biscoitos champanhe, obterá a versão clássica da torta diplomática.
Para uma versão ainda diferente, você pode molhar os pavesini ou biscoitos champanhe em café!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que se pode substituir os pavesini?
Você pode substituir os pavesini por biscoitos champanhe ou pão de ló.
Para tornar esta torta adequada também para crianças, com o que se pode substituir o Alchermes?
Você pode usar uma calda com apenas leite ou com leite e um pouco de suco de frutas. Ou, por que não, para dar um pouco de cor, você pode usar suco de frutas vermelhas.
