Se você está entre os muitos que se apaixonaram e permaneceram fiéis à minha torta com massa macia, ou ainda não teve a chance de experimentá-la, hoje adiciono uma ‘joia’ à lista de receitas que você encontra aqui no meu blog, ou seja, a TORTA MACIA RECHEADA DE NUTELLA.
Trata-se, de fato, de uma torta que, em vez de ter as clássicas losangos na superfície, é coberta por uma camada de massa completa e homogênea, razão pela qual é chamada de torta ‘recheada’.
Nesta minha receita, a massa será exatamente a mesma que você encontra na receita da torta clássica, mas desta vez, depois de distribuir bastante Nutella na base, você a cobrirá com outra camada de massa, sempre com a mesma técnica que acredito e espero que você tenha gostado tanto quanto eu, ou seja, com a sac a poche 😉
Ao morder, será macia e envolvente, mas ao mesmo tempo não ‘esfarelante’ como muitas massas macias que já provei.
Outra particularidade, que fará ainda mais a diferença e que fará você permanecer fiel a esta receita, é que esta massa não precisa de descanso (apesar de ser preparada com manteiga) e não precisa ser amassada com as mãos e estendida com o rolo de massa. O que, convenhamos, é o único procedimento que geralmente pode tornar um pouco mais difícil preparar a torta em casa.
Você só precisará de uma sac a poche, sem precisar de nenhum bico, e criará sua torta com massa macia em não mais do que cinco minutos.
Basta seguir comigo o procedimento que, como sempre, explico passo a passo e com o vídeo completo.
Você também pode se interessar por essas outras minhas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: porções para forma de 20 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a TORTA MACIA RECHEADA DE NUTELLA
- 3 ovos (médios)
- 150 g manteiga (derretida)
- 150 g açúcar
- 300 g farinha 00
- 1 sachê vanilina
- 1 pitada sal
- fermento em pó (uma ponta de colher de chá)
- 350 g Nutella® (aproximadamente)
Ferramentas para preparar a TORTA MACIA RECHEADA DE NUTELLA
- 1 Sac a poche
- Batedeiras elétricas
- 1 Forma para tortas com fundo removível de 20 cm de diâmetro
Passos para preparar a TORTA MACIA RECHEADA DE NUTELLA
Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar e uma pitada de sal, depois ligue as batedeiras elétricas por alguns segundos, apenas o tempo necessário para misturar bem os ingredientes.
Adicione também aos poucos a manteiga derretida, já morna/fria, e misture bem.
Adicione, sempre aos poucos, a farinha e a vanilina.
Quando a mistura ficar mais densa, continue a misturar com uma colher.
Adicione por último a pitada de fermento e incorpore uniformemente à massa.
Preencha uma sac a poche com a mistura; para facilitar, coloque a sac a poche no copo de um mixer de mão (se tiver).
Pegue a forma de torta com fundo removível de 20 cm de diâmetro e forre a base com papel manteiga. Corte a ponta da sac a poche de modo a criar um furo de cerca de 1 cm e, começando da borda da forma, comece a preencher com círculos concêntricos a base da forma. Esta operação, como todas as outras, será realmente muito simples.
Uniformize levemente com uma colher e, para criar a borda da base de massa, faça com a sac a poche um círculo adicional sobre o mais externo.
Espalhe delicadamente com uma colher a Nutella; certifique-se de usar bastante, assim durante o cozimento não secará.
E agora só falta criar também o ‘casco’ da sua torta, recriando com a massa uma espiral como a que você fez para a base; desta vez, porém, sem nivelar com a colher, mas fechando o máximo possível as áreas em que a Nutella pudesse ter ficado descoberta.
Leve ao forno a 180°C em forno estático pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Lembre-se de que a massa não deve estar muito dourada, a cor característica desta massa macia é muito clara mesmo depois de assada.
Deixe esfriar completamente e retire da forma sua TORTA MACIA RECHEADA DE NUTELLA.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e… voilà, pronta em todo o seu esplendor e toda a sua delícia!
Conservação e variantes
Você pode, OBVIAMENTE, rechear sua torta com qualquer creme de barrar e com qualquer geleia ou compota que você mais gostar!
Como você deve ter notado, o legal desta massa macia, além da absoluta delícia, é que não precisa de descanso na geladeira.
E não tendo esta massa nem mesmo a necessidade de ser amassada com as mãos e depois estendida com o rolo, diria que uma torta mais rápida do que esta para fazer é difícil de encontrar!
Sua torta macia recheada se conserva de dois a três dias coberta por uma cúpula de vidro.
Se você gostou desta receita, certamente poderá se interessar por:
