A torta salgada com abóbora, speck e batatas é um daqueles clássicos pratos únicos que salvam um almoço, um jantar e até um aperitivo com os amigos organizados em cima da hora.
É preparada realmente em pouquíssimos minutos, pois tanto a abóbora quanto as batatas serão distribuídas cruas sobre a massa antes de assar; o importante, para que todos os ingredientes cozinhem bem e no mesmo tempo, é cortar a abóbora e as batatas em fatias bem finas.
Para o restante, adicione um queijo derretido a seu gosto e leve ao forno! Neste caso, usei a provolone defumada para contrastar o sabor doce da abóbora junto com o speck.
Abaixo, você encontra o procedimento, realmente muito fácil, junto com um breve vídeo para te deixar com água na boca 😉
Aproveito para deixar também algumas outras receitas minhas com abóbora que podem certamente te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a TORTA SALGADA COM ABÓBORA SPECK E BATATAS
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 200 g abóbora (preferencialmente butternut ou também delica)
- 1 batata (média)
- 250 g provolone defumado (em fatias)
- 50 g speck (em tiras ou fatias finas)
- q.b. parmesão ralado
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Faca com lâmina lisa e bem afiada
- Forma de forno
Passos para preparar a TORTA SALGADA COM ABÓBORA SPECK E BATATAS
Como primeiro passo, com uma faca adequada, remova a casca da abóbora e corte-a em fatias bem finas, de cerca de um milímetro de espessura.
Faça o mesmo com a batata e reserve.
Desenrole o primeiro rolo de massa folhada diretamente na forma usando seu papel manteiga, depois pegue a outra massa retangular e posicione-a o mais precisamente possível sobre o rolo recém-estendido.
Feche as bordas ao longo de todo o perímetro das massas para dentro e fure bem a base com um garfo, para que a massa não infle muito durante o cozimento.
Distribua sobre a massa primeiro as fatias de provolone, depois a abóbora e as batatas como preferir: você pode alternar uma fatia de abóbora com uma de batata ou fazer filas alternadas.
Finalmente, distribua o speck em tiras, algumas folhas de alecrim, depois uma boa pitada de parmesão ralado e pimenta moída a gosto.
Por último, um fio de azeite e leve ao forno, estático a 180°C por cerca de 35 minutos.
E está pronta a sua torta salgada com abóbora speck e batatas, realmente deliciosa!
Espere apenas um par de minutos e depois sirva-a bem quente, ou será deliciosa também à temperatura ambiente, talvez quando você tiver convidados para um aperitivo.
Conservação e variações
Para esta como para todas as tortas salgadas, você pode se divertir com as variações dependendo do que mais gosta e do que tem disponível na geladeira.
Você pode, por exemplo, prepará-la apenas com batatas, talvez substituindo o speck por presunto cozido; você pode substituir o provolone defumado por qualquer outro queijo de massa filada como, por exemplo, a muçarela para pizza.
A torta salgada com abóbora speck e batatas se conserva um dia na geladeira coberta com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a massa folhada por massa brisée?
Sim, certamente.
Como posso torná-la uma receita vegetariana?
Claro, você pode simplesmente eliminar o speck ou, se preferir, substituir a abóbora por abobrinhas, também cortadas finamente.
