A torta salgada com abobrinha, presunto e stracchino é uma torta rústica deliciosa e saborosa, perfeita quando você quer resolver um jantar rapidamente, mas também como entrada nos dias em que tem convidados, tanto no almoço quanto no jantar.
Para o cozimento das abobrinhas, escolhi usar a receita das minhas abobrinhas à milanesa, pois são muito rápidas de preparar e dão um toque a mais de sabor em comparação com as abobrinhas cozidas na frigideira de forma clássica, graças à farinha de rosca e ao parmesão ralado.
Enfim, se você deseja preparar um prato único rápido, saboroso e não muito básico, esta torta salgada com abobrinha, presunto e stracchino é realmente perfeita para você!
Abaixo, antes de começar a listar as poucas e simples etapas, deixo outras ideias de tortas salgadas que podem certamente te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a TORTA SALGADA COM ABOBRINHA, PRESUNTO E STRACCHINO
- 1 rolo massa folhada (redondo)
- 3 abobrinhas (médias)
- 200 g stracchino
- 150 g presunto (fatiado)
- 100 g muçarela para pizza
- q.b. farinha de rosca (de preferência granulada)
- q.b. parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- q.b. sal (e pimenta opcional)
Ferramentas para a TORTA SALGADA COM ABOBRINHA, PRESUNTO E STRACCHINO
- Forma de torta entre 24 e 28 cm de diâmetro
- Frigideira antiaderente
Passos para preparar a TORTA SALGADA COM ABOBRINHA, PRESUNTO E STRACCHINO
Primeiro, cuide das abobrinhas: para esta torta salgada, quis usar a receita das minhas abobrinhas à milanesa na frigideira (encontre clicando AQUI), que tornarão o resultado final ainda mais gostoso e saboroso, dando também uma nota ligeiramente crocante ao morder.
Siga a receita das abobrinhas à milanesa, depois reserve-as para esfriar, enquanto isso você se ocupará dos outros passos rapidíssimos.
Agora só falta montar sua torta salgada. Desenrole a massa folhada e coloque-a junto com o papel manteiga na forma escolhida; como escrevi na seção ‘ferramentas’, recomendo usar uma forma de bordas baixas, típica para tortas, que tenha um diâmetro entre 24 e 28 cm.
Faça alguns furos com um garfo na massa folhada, depois distribua delicadamente o stracchino, que será então espalhado na base da sua torta salgada.
Continue distribuindo as fatias de presunto de maneira uniforme, e sobre o presunto coloque a muçarela para pizza, cortada em fatias bem finas.
Despeje, finalmente, as abobrinhas à milanesa, sempre cuidando para distribuí-las de maneira uniforme.
Dobre para dentro as bordas da massa, corte o excesso de papel manteiga e, por fim, polvilhe a superfície com uma última pequena pitada de farinha de rosca, mas somente se tiver uma farinha de rosca granulada, caso contrário, pode dispensar.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C na prateleira central por cerca de 35-40 minutos. Considere que, uma vez que sua torta salgada estiver bem dourada, ainda pode estar um pouco líquida por dentro, então cubra com papel alumínio nos últimos minutos de cozimento, para que a água liberada pela muçarela e pelo stracchino tenha tempo de secar adequadamente.
E aqui está pronta sua torta salgada com abobrinha, presunto e stracchino. Experimente porque vale a pena.
Deixe descansar 5-10 minutos antes de servir e bom apetite!
Conservação e variações
Se sobrar alguma fatia, esta torta salgada, como todas as outras, pode ser conservada sem problemas na geladeira por no máximo 1-2 dias, de preferência coberta com filme plástico ou fechada em um recipiente adequado.
As tortas salgadas, como você sabe, oferecem muitas possibilidades de variações; não é à toa que são consideradas um pouco como salva-jantares, pois você pode recheá-las com o que tem na geladeira no momento.
Para te dar algumas ideias, você pode substituir as abobrinhas por berinjelas ou, por que não, até mesmo por pimentões.
Em vez do stracchino, você pode usar um queijo cremoso, e no lugar da muçarela, pode usar qualquer queijo de massa filada como a provola ou até mesmo o brie.
No lugar da massa folhada, você pode obviamente usar massa brisée ou massa podre.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir as abobrinhas?
Em vez de abobrinhas, você pode usar berinjelas ou pimentões.
Como substituir o stracchino?
Você pode substituir o stracchino por um queijo cremoso tipo robiola ou Philadelphia.
Como substituir a muçarela?
Você pode substituir a muçarela por qualquer outro queijo de massa filada, como a provola doce.
Posso usar massa brisée no lugar da massa folhada?
Sim, certamente.
