Uma carícia branca, o arroz branco é um daqueles pratos que aquece o coração. Um prato fácil de preparar, mas que precisa de cuidado, que deve ser mexido continuamente, cremoso e derretido. Eu o enriqueci com mussarela, mas você pode enriquecê-lo com o queijo de massa filada que preferir, como asiago, montasio, provolone, até mesmo defumado se você gosta de sabores um pouco mais intensos. Se você ama risotos derretidos, experimente o risoto alla pizzaiola!
Agora só nos resta trabalhar e preparar juntos o ARROZ BRANCO
OUTROS RISOTOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do arroz branco
- 320 g arroz Carnaroli
- 1.5 l leite integral
- q.b. sal
- 2 mussarelas
- 30 g pecorino
- q.b. pimenta
Ferramentas
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- Caçarola
Passos
Coloque o leite integral no fogo. Em fogo baixo e mexendo sempre para não deixar o leite grudar com o sal. Pouco antes do leite ferver, adicione o arroz. Cozinhe, mexendo sempre.
Mantenha sempre o fogo baixo para evitar que transborde e tenha cuidado para não grudar no fundo.
No final da cocção, retire do fogo. Corte a mussarela em pedaços. Adicione ao arroz e enriqueça com pecorino, ou se preferir, parmesão. Eu adoro adicionar bastante pimenta preta. Mexa até o queijo derreter e sirva imediatamente. Não adicionei manteiga para não deixar muito pesado, mas se quiser, pode adicionar.
Conservação
não recomendo conservar.
