Um prato principal totalmente vegetal ou um acompanhamento muito saboroso, o assado de aipo-rábano é delicioso e muito aromático. Fácil de preparar, rico em aromas, como um assado clássico, eu o acompanhei com batatas assadas e cebolas. Para seguir com uma boa sopa de lentilhas e espinafre , nos permite servir uma refeição gentil para o planeta.
Agora é só colocar as mãos na massa e preparar juntos o assado de aipo-rábano.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a preparação do assado de aipo-rábano
- 2 aipo-rábano (pequenos)
- 4 dentes alho
- 3 ramos alecrim
- 600 g batatas
- 1 cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- 4 colheres molho de soja
Ferramentas
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- 2 Assadeiras
Passos para a preparação do assado de aipo-rábano
Pique o alho com as folhas de um ramo de alecrim. Coloque em uma tigela. Adicione sal (pimenta, se gostar), azeite de oliva extra virgem e molho de soja. Emulsione tudo.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com a cebola. Coloque os vegetais em uma tigela e tempere com azeite, sal e alecrim. Coloque-os em uma assadeira.
Descasque o aipo-rábano. Cozinhe no vapor por cerca de dez minutos. Faça cortes sem chegar a cortá-lo completamente. Tempere com a emulsão de molho de soja ou azeite de oliva extra virgem. Coloque o aipo-rábano com as batatas e adicione a emulsão restante.
Asse em forno ventilado a 180° por cerca de uma hora. A cada 15-20 minutos, retire do forno e coloque colheradas de emulsão, que estará no fundo da assadeira, sobre o aipo-rábano. As batatas provavelmente cozinharão antes do aipo-rábano, então retire-as da assadeira e termine de assar prolongando o caldo de cozimento com água ou caldo de legumes se secar muito. Sirva o aipo-rábano em fatias, com o caldo de cozimento sobre cada fatia e com as batatas.
Conservação
Você pode conservar o assado na geladeira por alguns dias
