Um acompanhamento? Não sei, para mim as berinjelas à mediterrânea são um segundo prato ou até mesmo um prato único se servido com um bom pão talvez torrado como também as abobrinhas à italiana. Rápidas e fáceis de preparar, as berinjelas à mediterrânea liberam todo o sabor da nossa península. Para enriquecer com os aromas das plantas aromáticas que você preferir, com o sabor intenso das azeitonas taggiasche, o sabor único das berinjelas adocicado pelos tomatinhos e aguçado por queijo derretido, este é um prato que adoro e que consigo compartilhar até com quem na família não gosta particularmente de berinjelas. Obviamente, como sempre, você pode substituir o queijo latteria pelo queijo de sua preferência. Você também pode decidir preparar as berinjelas à mediterrânea para depois rechear tortas salgadas deliciosas.
Se você gosta de receitas com berinjelas, deixo algumas ideias super saborosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o preparo das berinjelas à pizzaiola
- 4 berinjelas ovais negras
- 200 g Tomatinhos
- 2 dentes Alho
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem
- a gosto manjericão, salsinha, orégano
- a gosto Sal
- 2 colheres azeitonas taggiasche
- 200 g queijo latteria (Ou outro queijo de sua preferência)
Ferramentas
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- Frigideira
Preparação das berinjelas à pizzaiola
Começamos lavando as berinjelas e cortando-as em pedaços. Melhor as berinjelas longas que são mais firmes e têm menos polpa que tende a se desfazer. Aromatizamos o azeite em uma panela grande com o alho, juntamos as berinjelas.
Adicionamos os tomatinhos lavados e cortados em pedaços e o manjericão fresco. Salgamos e apimentamos a gosto. Cozinhamos tudo até as berinjelas ficarem macias. Adicionamos as ervas aromáticas que gostamos picadas grosseiramente e as azeitonas.
Misturamos, retiramos do fogo. Cortamos o queijo latteria ou nosso queijo de preferência em pedaços. Adicionamos às berinjelas, colocamos novamente no fogo por alguns minutos para que o calor derreta o queijo e servimos.
Conservação
Você pode conservar as berinjelas na geladeira por alguns dias.
Você pode conservar as berinjelas na geladeira por alguns dias.
