Um prato principal rico e saboroso, a berinjela ao forno gratinada é muito fácil de fazer e muito boa. Perfeita também como prato único, se acompanhada por uma boa fatia de pão, é deliciosa tanto quente, com o queijo derretendo, quanto fria. Perfumada com manjericão, é rápida de preparar e super saborosa, para enriquecer com o queijo de sua preferência.
Vamos começar a trabalhar e preparar juntos a berinjela ao forno gratinada.
Se você ama receitas com berinjela, deixo algumas ideias deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da berinjela ao forno gratinada
- 4 berinjelas
- 1 cabeça de alho
- 8 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal e pimenta
- 1 scamorza defumada
- 2 colheres farinha de rosca
- Algumas folhas manjericão
- a gosto pecorino ou parmesão
Ferramentas
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- Assadeira
Passos para a preparação da berinjela ao forno gratinada
Primeiro, corte as berinjelas ao meio. Faça cortes na polpa, formando losangos, sem chegar à casca. Em uma tigela, coloque óleo, sal e pimenta. Tempere as berinjelas depois de colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione também a cabeça de alho inteira. Asse a 200°C até ficarem douradas.
Corte a scamorza em cubos. Coloque em uma tigela. Retire a polpa das berinjelas, reservando as cascas e adicionando a polpa à scamorza. Esprema o alho. Saia uma polpa macia. Adicione ao composto. Adicione também a farinha de rosca, o manjericão e ajuste o sal e a pimenta.
Recheie as berinjelas com o composto e leve ao forno a 180°C por cerca de dez minutos, apenas o tempo suficiente para o queijo derreter.
Conservação
Você pode conservar as berinjelas recheadas na geladeira por dois ou três dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que queijo posso usar no lugar da scamorza?
Qualquer queijo de massa filada como asiago, fontina, mussarela, provolone, o que mais você gostar.
E se eu não tiver manjericão fresco?
Use a erva aromática que preferir, fresca, congelada ou seca.
