As berinjelas recheadas com arroz e queijo são um prato rico em sabor e perfeito para quem ama recheios cremosos e envolventes. O sabor das berinjelas combina perfeitamente com a maciez do arroz, enquanto o queijo acrescenta um toque cremoso e irresistível. Ideais como aperitivo substancial, prato único ou mesmo como primeiro prato leve, essas berinjelas são uma solução saborosa e versátil, perfeita para aproveitar ingredientes simples com um toque criativo. A gratinação final dá uma crostinha dourada que torna cada mordida ainda mais convidativa! Se você gosta de receitas com berinjelas experimente o rocambole de berinjelas recheado, as minipizzas de berinjela com tomate fresco, as berinjelas à mediterrânea ou as costeletas de berinjela.
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Só nos resta colocar a mão na massa e preparar juntas as berinjelas recheadas com arroz.
OUTRAS RECEITAS COM BERINJELAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação das berinjelas recheadas com arroz
- 2 colheres de sopa mistura de salsão, cenoura e cebola
- 200 g purê de tomate
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 4 berinjelas
- 200 g arroz
- 200 g mozzarella para pizza
- q.b. manjericão
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. alho em pó
- 3 colheres de sopa parmesão
Ferramentas
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- Frigideira
- Assadeiras
Passos para a preparação das berinjelas recheadas com arroz
Prepare o molho colocando em uma frigideira uma mistura de salsão, cenoura e cebola com um fio de azeite. Junte o purê de tomate, sal e deixe reduzir bem. Cozinhe o arroz, escorra bem ao dente e tempere com o molho de tomate.
Lave as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e faça cortes diagonais na polpa, sem atingir a casca. Coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga. Misture azeite, sal, pimenta e alho em pó e tempere as berinjelas. Asse a 180°, ventilado, por cerca de 30 minutos ou até que a polpa esteja macia.
Retire a polpa das berinjelas, deixando a casca intacta que servirá como concha. Misture a polpa com o arroz, com manjericão fresco picado e o queijo em cubos. Recheie as conchas de berinjela, um pouco de parmesão, azeite extravirgem e asse a 180°, ventilado, até que se forme uma crostinha dourada. Você pode servi-las quentes e cremosas ou mornas.
Conservação e variações
Você pode conservar as berinjelas recheadas na geladeira por dois ou três dias
Berinjelas recheadas com arroz e ricota: A ricota dá cremosidade e leveza ao recheio, tornando-o suave e delicado.
Berinjelas recheadas com arroz e feta: O feta adiciona um toque salgado e ligeiramente ácido, perfeito para um contraste de sabores.
Berinjelas recheadas com arroz e pesto: Um toque de pesto de manjericão ou rúcula enriquece o recheio com frescor e aroma.
Berinjelas recheadas com arroz e cogumelos: Os cogumelos fatiados adicionam profundidade de sabor e uma textura carnuda, sem precisar de carne.
Berinjelas recheadas com arroz e queijo de cabra: O queijo de cabra tem um sabor forte que combina perfeitamente com a doçura das berinjelas.
Berinjelas recheadas com arroz e vegetais grelhados: Pimentões, abobrinhas e tomatinhos grelhados tornam o recheio mais colorido e rico em sabores mediterrâneos.
