Um prato principal leve, delicado e fácil de preparar, as berinjelas recheadas com cuscuz e ricotta são realmente simples e deliciosas! Aromatizadas com salsa e manjericão, são deliciosas tanto quentes quanto frias. Vamos trabalhar e preparar juntos as berinjelas recheadas com cuscuz e ricotta.
Se você gosta de receitas com berinjelas, deixo aqui algumas ideias gostosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação das berinjelas recheadas com cuscuz e ricotta
- 4 berinjelas
- 2 dentes alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ricotta fresca (cerca de 300 g)
- 200 g cuscuz
- 4 colheres parmesão ralado
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
Este post contém links de afiliação
- Assadeira
Passos para a preparação das berinjelas recheadas com ricotta e cuscuz
Em uma tigela, coloque o alho e a salsa picados. Adicione azeite, sal e pimenta e misture. Lave as berinjelas, corte-as ao meio e faça cortes em forma de losangos, sem chegar à casca. Tempere as berinjelas com a mistura de salsa e leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos.
Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem. Misture a ricotta fresca com azeite, sal e pimenta. Quando estiverem cozidas, retire a polpa das berinjelas e adicione ao cuscuz depois de esfarelado. Junte também a ricotta. Ajuste o sal.
Recheie as berinjelas com a mistura de cuscuz e ricotta, polvilhe com parmesão, mais um fio de azeite, manjericão fresco e leve ao forno a 180° por cerca de 30 minutos.
Armazenamento
Você pode armazenar as berinjelas recheadas na geladeira por dois ou três dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar da ricotta?
Queijo cremoso, como stracchino ou casatella.
No lugar do cuscuz?
Você pode usar arroz cozido escorrido al dente.
