As berinjelas recheadas com tomate e mussarela são um prato simples, mas irresistível, perfeito para quem ama os sabores mediterrâneos. Esta receita une a cremosidade da mussarela, a frescura do tomate e o sabor intenso das berinjelas, criando um equilíbrio de sabores realmente delicioso. Ótima como entrada, acompanhamento ou prato principal, pode ser servida tanto quente quanto à temperatura ambiente. Ideal para um almoço leve ou um jantar convivial, é uma excelente alternativa às clássicas berinjelas à parmegiana, com um toque mais fresco e rápido de preparar. Se você gosta de receitas com berinjelas, experimente a parmegiana de berinjelas à minha maneira, parmegiana de berinjelas na frigideira, rocambole de berinjela recheado ou a salada de grão-de-bico e berinjela.
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OUTRAS RECEITAS COM BERINJELAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação das berinjelas recheadas com tomate e mussarela
- 4 berinjelas
- 200 g mussarela para pizza
- 300 g tomatinhos
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite extra virgem
- Algumas folhas manjericão
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
Ferramentas
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- Assadeira
Passos para a preparação das berinjelas recheadas com tomate e mussarela
Lave as berinjelas, corte-as ao meio e remova a parte verde. Faça cortes na polpa formando losangos, sem chegar à casca. Misture azeite extra virgem, sal e pimenta e tempere as berinjelas. Asse a 180°C, ventilado, por cerca de 30 minutos. A polpa deve ficar macia.
Enquanto as berinjelas assam, corte a mussarela e os tomatinhos em cubos. Coloque tudo em uma tigela e tempere com azeite, sal e pimenta. Perfume com folhas de manjericão e enriqueça com a farinha de rosca.
Quando as berinjelas estiverem macias, retire a polpa e misture-a aos tomates e mussarela. Deixe a casca intacta, salgue-a e recheie com a mistura de tomate, mussarela e polpa de berinjela. Asse novamente por 15-20 minutos ainda a 180°C, ventilado. Você pode servi-las tanto quentes e derretidas quanto mornas.
Conservação e variações
Você pode conservar as berinjelas na geladeira por alguns dias.
Você pode conservar as berinjelas na geladeira por alguns dias.
