Os bolinhos do parque de diversões são bolinhos macios, achatados e arredondados que comíamos quando éramos crianças e íamos aos brinquedos. Quem não se lembra do cheiro dessas delícias que se espalhava no ar quando nos aproximávamos do carrinho que as vendia. Na verdade, são bastante simples de reproduzir em casa e de saborear durante o período de carnaval, mas não só. Eu fiz a versão com fermento natural e recomendo que você experimente pelo menos uma vez porque é de lamber os dedos. Se você não tem fermento natural, faça um fermento com 10 gr de fermento biológico, 50 gr de água pouco adoçada, 100 gr de farinha. Deixe o fermento descansar e, quando tiver dobrado de volume, use-o no lugar do fermento natural.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g fermento natural
- 500 g Farinha 0
- 130 g Leite
- 130 g água com gás
- 4 colheres Açúcar
- 1 pitada Sal
- 1 l óleo para fritar
Ferramentas
- Batedeira
Preparo
Trabalhamos o fermento natural com a farinha, o leite e a água. Se você não tem fermento natural, na introdução está escrito como fazer com fermento biológico! Adicionamos o açúcar e depois o sal. Trabalhamos até obter uma massa lisa que colocamos em um recipiente, cobrimos com um pano e deixamos fermentar até dobrar de volume.
Desviramos a massa em uma superfície enfarinhada e dividimos em 12 porções. Deixamos descansar por 30 minutos. Neste ponto, moldamos as porções em formato de disco com as mãos, deixando uma borda mais espessa.
Aquecemos o óleo. Quando estiver quente, percebemos que está perfeito se ao mergulhar um palito ele formar pequenas bolhas, mergulhamos os bolinhos do parque de diversões. Fritamos, virando na metade do cozimento para dourar os dois lados. Escorremos em papel absorvente e passamos no açúcar refinado.
