O Bolo 12 colheres de maçãs e canela é o bolo caseiro por excelência, ideal para um café da manhã saudável ou um lanche outonal que aquece o coração. Sem precisar de balança, este bolo de maçã fica pronto num instante, obtendo uma consistência incrivelmente úmida e macia que conquista todo mundo. É uma receita vegetariana super simples, perfeita para quem ama doces feitos em casa com ingredientes genuínos, enriquecida pela doçura das maçãs Golden.
O segredo deste sucesso está no equilíbrio entre a cremosidade da massa e a generosa quantidade de fruta, realçada pelo perfume inconfundível da canela e do limão. Vamos ver como preparar esta nuvem de maçã em apenas 4 passos.
As tortas mais “maçãzinhas” eu adoro a torta invisível de maçã, mas também a torta veneziana de maçã. As receitas mais lidas no blog, entre as tortas de maçã, são a torta de maçã com geleia e amêndoas e a torta de maçã e laranja.
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OUTROS DOCES SUPER MACIOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Bolo 12 colheres de maçãs e canela
- 3 Ovos
- 3 Maçãs
- 12 colheres Açúcar
- 12 colheres Farinha 00
- 12 colheres Óleo de girassol
- 1 sachê Fermento em pó para bolos
- 12 colheres Leite
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 pitada Sal
- 1 Suco de limão
Como preparar o bolo de maçã sem balança (o método das 12 colheres)
Comece descascando as maçãs Golden e cortando-as em pequenos cubos, regando com suco de limão para não escurecerem. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando as batedeiras elétricas até obter um composto claro e espumoso. Lembre-se: a receita tradicional pede 12 colheres de açúcar, mas se preferir um doce mais leve pode reduzir conforme seu gosto sem comprometer o resultado.
Adicione à mistura as 12 colheres de óleo de girassol e as 12 colheres de leite, mexendo bem para incorporar os líquidos. O óleo vegetal garantirá uma textura leve e uma maciez que dura vários dias, mantendo o bolo úmido na medida certa.
Agora incorpore as 12 colheres de farinha previamente peneirada junto com o fermento para bolos, a canela e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até que fique lisa, cremosa e completamente sem grumos, tomando cuidado para não bater demais e perder o ar das claras.
Adicione as maçãs em cubos diretamente à massa e misture com uma espátula para distribuí-las uniformemente. Despeje tudo em uma forma de 22-24 cm pincelada com óleo e polvilhada com pão ralado. Asse em forno estático a 180°C por cerca de 40-45 minutos, verificando o cozimento com um palito antes de retirar do forno.
Dicas para um resultado perfeito
Açúcar ajustável: Se usar maçãs Golden muito maduras e doces, você pode reduzir até 8 colheres de açúcar: o bolo continuará delicioso e bem mais equilibrado.
A forma: Usar pão ralado no lugar da farinha na forma evitará que o bolo grude e dará uma crostinha externa irresistível que contrasta com o interior macio.
Aroma extra: Se gostar do toque cítrico, acrescente à massa também a casca ralada do limão além do suco usado nas maçãs.
Variações
Buffet e festas: Este bolo é perfeito para um buffet porque corta facilmente em quadradinhos e permanece úmido por muito tempo, ideal para ser consumido sem talheres.
Gotas de chocolate: A combinação maçã e chocolate é um clássico; acrescente 50g de gotas de chocolate meio amargo para uma versão ainda mais gostosa que as crianças vão adorar.
Sem lactose: Esta receita adapta-se muito bem ao uso de leite de amêndoas ou de arroz para uma versão leve e perfumada.
Conservação
Na despensa: Conserva-se muito bem por 3-4 dias sob um globo de vidro, mantendo intacta sua maciez.
Maciez: Se mantiver em local fresco e seco, as maçãs soltarão sua umidade tornando o bolo ainda mais saboroso no dia seguinte.
Agora é sua vez!
O Bolo 12 colheres de maçã e canela é aquele doce que lembra casa e coisas feitas com carinho. É a prova de que, partindo de uma receita clássica, cada um pode encontrar seu equilíbrio diminuindo o açúcar ou adicionando um toque pessoal.
Como você prefere: fiel às 12 colheres tradicionais ou na versão “light”? Escreva nos comentários e não se esqueça de me marcar nas redes sociais se prepará-lo!
Perguntas Frequentes
Por que se chama receita das 12 colheres?
Porque a versão original prevê a mesma quantidade (12 colheres) para todos os ingredientes principais, tornando-a memorável. No entanto, como vimos, o açúcar pode ser reduzido para uma versão mais moderna.
Posso usar açúcar mascavo?
Claro! O açúcar mascavo dará uma cor mais ambarina e um leve sabor de caramelo que combina divinamente com a canela.
As maçãs Golden são as melhores?
Sim, para este bolo elas são ideais porque praticamente viram um creme na cozedura, mas você também pode experimentar com maçãs tipo Renette para um toque mais ácido.
