O Bolo 12 colheres maçã e canela é o doce de prateleira por excelência, ideal para um café da manhã saudável ou um lanche de outono que aquece o coração. Graças à ausência de balança, este bolo de maçã é preparado em um instante, obtendo uma consistência incrivelmente úmida e macia que conquista todos. É uma receita vegetariana muito simples, perfeita para quem ama doces caseiros com ingredientes genuínos, enriquecida pela doçura das maçãs Golden.
O segredo desse sucesso está no equilíbrio entre a cremosidade da massa e a generosa quantidade de frutas, realçada pelo inconfundível aroma de canela e limão. Vamos ver como fazer essa nuvem de maçã em apenas 4 passos.
Os bolos mais “maçãzudos” que eu amo são a torta invisível de maçãs e também a torta veneziana de maçãs. As receitas mais lidas no blog, entre os bolos de maçãs, são a torta de maçãs com geleia e amêndoas e a torta de maçãs e laranjas.
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OUTROS DOCES MUITO MACIOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do Bolo 12 colheres maçã e canela
- 3 Ovos
- 3 Maçãs
- 12 colheres Açúcar
- 12 colheres Farinha 00
- 12 colheres Óleo de girassol
- 1 pacote Fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 pitada Sal
- 1 Suco de limão
Como preparar o bolo de maçã sem balança (o método das 12 colheres)
Comece descascando as maçãs Golden e cortando-as em pequenos cubos, regando-as com o suco de limão para não escurecerem. Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar usando uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa. Lembre-se: a receita tradicional pede 12 colheres de açúcar, mas se preferir um doce mais leve, pode reduzir conforme o seu gosto sem comprometer o resultado.
Adicione à mistura as 12 colheres de óleo de girassol e as 12 colheres de leite, misturando bem para integrar os líquidos. O óleo de girassol garantirá uma textura leve e uma maciez que dura vários dias, mantendo o bolo úmido no ponto certo.
Neste ponto, incorpore as 12 colheres de farinha previamente peneirada juntamente com o fermento para bolos, a canela e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até que fique lisa, cremosa e completamente sem grumos, tomando cuidado para não fazer as claras caírem demais.
Adicione os cubos de maçã diretamente na massa e misture com uma espátula para distribuí-los uniformemente. Despeje tudo em uma forma de 22-24 cm pincelada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno estático a 180°C por cerca de 40-45 minutos, verificando o cozimento com um palito antes de retirar do forno.
Dicas para um resultado perfeito
Açúcar modulável: Se usar maçãs Golden bem maduras e doces, pode reduzir até 8 colheres de açúcar: o bolo ainda será delicioso e muito mais equilibrado.
A forma: O uso de farinha de rosca em vez de farinha na forma evitará que o bolo grude e proporcionará uma crosta externa irresistível que contrasta com o interior macio.
Aroma extra: Se gosta do sabor cítrico, adicione à massa também a casca ralada do limão além do suco usado para as maçãs.
Variações
Buffet e festas: Este bolo é perfeito para um buffet porque é fácil de cortar em cubos e permanece úmido por muito tempo, ideal para ser consumido sem talheres.
Gotas de chocolate: A combinação de maçã e chocolate é um clássico; adicione 50g de gotas de chocolate amargo para uma variação ainda mais deliciosa que agradará muito às crianças.
Sem lactose: Esta receita se adapta muito bem ao uso de leite de amêndoa ou arroz para uma variação leve e perfumada.
Conservação
Na despensa: Conserva-se muito bem por 3-4 dias sob uma tampa de vidro, mantendo sua maciez intacta.
Maciez: Se armazenar em um local fresco e seco, as maçãs liberarão sua umidade tornando o bolo ainda mais gostoso no dia seguinte.
Agora é com você!
O Bolo 12 colheres de maçã e canela é aquele doce que tem gosto de casa e de coisas feitas com amor. É a prova de que, mesmo partindo de uma receita clássica, cada um pode encontrar seu próprio equilíbrio diminuindo o açúcar ou adicionando um toque pessoal.
Como você prefere: fiel às 12 colheres tradicionais ou na versão “light”? Escreva nos comentários e não se esqueça de me marcar nas redes sociais se prepará-lo!
Perguntas Frequentes
Por que se chama receita das 12 colheres?
Porque a versão original prevê a mesma quantidade (12 colheres) para todos os ingredientes principais, tornando-a memorável. Contudo, como vimos, o açúcar pode ser reduzido para uma versão mais moderna.
Posso usar açúcar mascavo?
Certamente! O açúcar mascavo dará uma cor mais ambar e um leve retrogosto de caramelo que combina divinamente com a canela.
As maçãs Golden são as melhores?
Sim, para este bolo são ideais porque se transformam quase em um creme durante o cozimento, mas você pode experimentar também com as Renette para um toque mais ácido.
