Se você está em busca do doce perfeito para começar o dia, o Bolo com iogurte e mirtilos é a receita ideal para você. Este doce é um verdadeiro mimo: a base, incrivelmente aveludada pelo uso do iogurte grego, combina perfeitamente com a frescura dos mirtilos, que ao assar se transformam em pequenas delícias de sabor.
Ao contrário dos bolos clássicos de café da manhã, este bolo fofinho se destaca por sua textura úmida que se derrete na boca, sem ser pesado. É uma solução saudável e genuína, ideal para quem ama sabores simples, mas sofisticados. Preparar este bolo de iogurte é muito simples e requer pouquíssimos passos: vamos descobrir juntos todos os truques para fazê-lo crescer alto e perfumado!
Se você adora doces com iogurte, experimente o bolo de iogurte sem assar ou plumcake de limão ou o bolo de iogurte, ainda a cheesecake com iogurte.
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OUTROS DOCES FOFINHOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo com iogurte e mirtilos
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 60 g óleo de sementes
- 250 g iogurte grego 0% de gordura
- 250 g farinha 00
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- Meia casca de limão
- 250 g mirtilos
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas
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- Batedores elétricos
- Assadeiras 20×25
- Batedor manual
Passos para a preparação do bolo com iogurte e mirtilos
Em uma tigela grande, quebre os ovos inteiros e adicione o açúcar. Bata a mistura com os batedores elétricos por pelo menos 5-7 minutos: você deve obter uma massa clara, espumosa e que tenha triplicado de volume. Este passo é fundamental para incorporar ar e fazer o bolo crescer alto.
Continuando a bater (mas em velocidade mais baixa), adicione o óleo de sementes em fio e, em seguida, o iogurte grego. Certifique-se de que o iogurte esteja bem incorporado antes de passar para os ingredientes secos.
Peneire a farinha junto com o fermento e adicione à massa, misturando delicadamente com um batedor manual, com movimentos de baixo para cima para não desmontar os ovos. Perfume com a casca de limão ralada e adicione uma pitada de sal para realçar todos os sabores.
Lave e seque bem os mirtilos. Misture-os à massa usando uma espátula. Uma dica: se você tem medo que as frutas afundem, passe-as rapidamente em um pouco de farinha antes de adicionar. Despeje a mistura em uma forma (de 22-24 cm) untada com um pouco de óleo e asse no forno estático a 180°C por cerca de 45 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de retirar do forno.
DICAS PARA UM RESULTADO PERFEITO
A dica para os mirtilos: Sabemos o quanto é chato encontrar todos os mirtilos no fundo do bolo! Além de enfarinhar, meu segredo é adicionar apenas uma parte à massa e deixar um punhado para espalhar na superfície logo antes de assar: assim, o bolo ficará lindo e cheio de frutas em toda parte.
Cuidado com a farinha: Ao adicionar, tente não mexer muito. Basta misturar o tempo necessário para desaparecerem os grumos. Se insistir muito, o bolo perderá aquela leveza mágica e se tornará um pouco compacto.
O aroma faz a diferença: Eu adoro limão, mas se você deseja um bolo que cheire a confeitaria, experimente usar uma mistura de casca de laranja e uma pitada de baunilha. A casa ficará incrivelmente perfumada!
A escolha do iogurte: O iogurte grego é fantástico porque é cremoso e não escorre. Mas se você tiver o iogurte clássico na geladeira, pode usá-lo também, talvez adicionando apenas uma colher de farinha a mais para dar consistência.
VARIAÇÕES DELICIOSAS
Versão integral: Você pode substituir metade da farinha 00 por farinha integral para um sabor mais rústico e uma dose maior de fibras.
Com outras frutas: Esta base com iogurte grego é perfeita também com framboesas, morangos em pedaços ou cubos de maçã.
Gotas de chocolate: Para os mais gulosos, adicione 50 g de gotas de chocolate amargo junto com os mirtilos: a combinação é surpreendente!
COMO CONSERVAR O BOLO COM IOGURTE E MIRTILOS
Em temperatura ambiente: Este bolo permanece fofo e úmido por 3-4 dias. Minha sugestão é mantê-lo sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente de bolo: o iogurte grego ajudará a não ressecar, mantendo-o perfeito para o café da manhã de toda a semana.
Na geladeira: Se estiver muito quente em casa, você pode tranquilamente guardá-lo na geladeira. Nesse caso, recomendo que retire uma dezena de minutos antes de comer, assim ele voltará à sua maciez natural.
Pode congelar? Absolutamente sim! Você pode cortá-lo em fatias e congelá-las individualmente envoltas em filme plástico ou em sacos de congelamento. Quando quiser um mimo repentino, basta deixar uma fatia descongelar em temperatura ambiente ou passar um instante no micro-ondas: ficará como recém-assado!
AGORA É A SUA VEZ
Mal posso esperar que você sinta o aroma que este Bolo com iogurte e mirtilos libera enquanto ainda está no forno: é o verdadeiro aroma das manhãs lentas e dos cafés da manhã em família. Espero que esta receita se torne uma de suas favoritas, assim como é para mim!
E vocês? São amantes de mirtilos ou prefeririam experimentar este bolo com outro tipo de fruta? Deixem-me saber nos comentários abaixo, sempre me dá imenso prazer ler suas sugestões e variações.
Se decidirem prepará-lo, não se esqueçam de tirar uma foto e compartilhá-la nas redes sociais marcando-me! Adoro ver minhas receitas em suas mesas e repostar suas criações em minhas histórias. Usem nossa hashtag oficial para que eu não perca nenhuma de suas obras-primas!
Nos vemos na próxima receita!
AS PERGUNTAS MAIS FREQUENTES
Posso usar iogurte clássico em vez do grego?
Sim, mas atenção: o iogurte clássico é muito mais líquido. Se substituí-lo, adicione 20-30 g de farinha a mais à massa para equilibrar a parte líquida e manter a estrutura correta.
Os mirtilos mancharam toda a massa de cinza, por quê?
Isso acontece frequentemente se forem usados mirtilos congelados ou se misturar muito forte. Se usar os congelados, não os descongele: passe-os na farinha ainda congelados e adicione no último segundo antes de assar.
Posso substituir o açúcar branco pelo de cana?
Certamente. O açúcar de cana tornará o bolo ligeiramente mais escuro com um retrogosto de caramelo, mas também aumentará a umidade interna.
Por que o bolo não cresceu?
Verifique sempre se os ovos estão em temperatura ambiente antes de começar: eles batem muito melhor e ajudam o bolo a crescer bastante!
