O bolo de amêndoas e chocolate sem farinha é uma sobremesa elegante e intensa, perfumada com café, perfeita para quem procura uma alternativa sem glúten sem abrir mão do sabor. A farinha de amêndoas proporciona uma textura úmida e aveludada, enquanto o chocolate amargo libera todo o seu caráter a cada mordida. É um bolo que conquista com simplicidade: poucos ingredientes, nenhuma farinha, mas um resultado surpreendentemente rico e refinado.
Ideal para um lanche delicioso, como sobremesa após o jantar ou para celebrar uma ocasião especial, este bolo é também perfeito para quem segue uma dieta sem glúten. Se você gosta de doces com amêndoas, experimente os biscoitos 3 ingredientes de amêndoas, o bolo de ricota e amêndoas, torta de amêndoas ou ainda o bolo de ricota, amêndoas e chocolate.
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OUTRAS SOBREMESAS COM CHOCOLATE
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o bolo de amêndoas e chocolate sem farinha
- 130 g manteiga
- 60 ml café
- 150 g chocolate amargo
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 200 g farinha de amêndoas
- 1 pitada sal
Ferramentas
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- Batedeiras elétricas
- Forma de bolo 22 cm de diâmetro
Passos para preparar o bolo de amêndoas e chocolate sem farinha
Pique grosseiramente o chocolate amargo. Coloque-o em uma tigela com o café e a manteiga em pedaços. Derreta tudo em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa bem e deixe esfriar.
Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em neve firme adicionando aos poucos metade do açúcar. Em seguida, bata as gemas com o restante do açúcar. Trabalhe-as até ficarem claras e espumosas.
Adicione às gemas a mistura de chocolate e a farinha de amêndoas e misture. Adicione uma pitada de sal. Incorpore as claras, misturando delicadamente de baixo para cima.
Despeje na forma de 22 cm de diâmetro revestida com papel manteiga. Asse a 180°C, estático, por 40-45 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Conservação
Conserve o bolo por dois ou três dias sob uma tampa de vidro.
