Um bolo delicioso, mas também muito fácil, o bolo de chocolate branco e limão é um verdadeiro deleite. Um bolo sem fermento, com muito pouca farinha, que permanece cremoso por dentro e que eu amo enriquecer com uma compota de mirtilos 100% fruta, que dá uma nota ácida que combina perfeitamente com o chocolate branco. É uma sobremesa rica, macia, perfeita para adoçar o fim de uma refeição ou para um lanche irresistível. Você também ama chocolate? Você deve absolutamente experimentar o clássico tenerina ou bolo de chocolate. Experimente também o pão com gotas de chocolate, super fofo, ou um irresistível tiramisù de chocolate. Outra sobremesa super cremosa é o doce de duas cremes como fazia minha tia. Enfim, você tem muitas opções.
Agora só nos resta colocar a mão na massa e preparar o bolo de chocolate branco e limão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo de chocolate branco e limão
- 4 ovos
- 200 g chocolate branco
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pitada sal
- 50 g farinha 00
- 100 g compota de mirtilos
Ferramentas
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- Batedeira elétrica
- Forma de bolo 24 cm diâmetro
Passos para a preparação do chocolate branco e limão
Pique grosseiramente o chocolate branco. Coloque-o em uma tigela com a manteiga. Derreta em banho-maria, tomando cuidado para não aquecer demais a mistura, pois o chocolate branco estraga facilmente. Misture até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar
Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e metade do açúcar. Bata as gemas com o restante do açúcar. Quando estiverem claras e espumosas, adicione a farinha peneirada, a casca de limão ralada e o chocolate branco derretido. Misture até obter uma mistura homogênea.
Agora basta incorporar as claras em duas ou mais vezes, mexendo de baixo para cima para não desmontá-las. Molhe e esprema o papel manteiga. Forre a forma de bolo e despeje a mistura. Asse em forno estático, a 180°, por 30 minutos. Deixe esfriar antes de levar à mesa com compota de mirtilos, eu usei aquela 10% fruta.
Conservação
Você pode conservar o bolo por dois ou três dias embaixo de uma cúpula de vidro.
