Se você procura a receita definitiva para o café da manhã, o Bolo de chocolate e iogurte grego é o doce que vai mudar suas manhãs. Não é o típico bolo de prateleira: o uso do iogurte grego na massa garante uma consistência úmida e macia que dura por dias, enquanto as gotas de chocolate dão um toque delicioso a cada mordida. Graças aos passos técnicos corretos, você obterá um Bolo de chocolate e iogurte grego alto, leve e com uma estrutura perfeita, ideal para molhar ou saborear naturalmente.
Se você ama bolos tente o bolo clássico, o bolo de bar, o bolo de limão ou ainda o bolo de iogurte.
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OUTROS BOLOS MUITO MACIOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do Bolo de chocolate e iogurte grego
- 4 ovos
- 160 g açúcar
- 220 g farinha 00
- 30 g cacau amargo em pó
- 80 g manteiga
- 200 g iogurte grego 2% de gordura
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 120 g gotas de chocolate
Ferramentas
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- Batedeiras elétricas
- Batedores manuais
- Forma para bolo 24 cm
Passos para a preparação do Bolo de chocolate e iogurte grego
Para começar, dedique o tempo necessário à base do doce: em uma tigela quebre os ovos e trabalhe-os por bastante tempo com as batedeiras elétricas adicionando gradualmente o açúcar. Você deve obter uma mistura clara, fofa e quase triplicada em volume. Sempre mantendo as batedeiras em ação, adicione em fio a manteiga derretida que você terá deixado esfriar previamente. Este passo é fundamental para criar uma emulsão estável que suportará a fermentação no forno.
O segundo passo técnico prevê a integração dos ingredientes secos. Incorpore a farinha, o cacau amargo e o fermento, tendo o cuidado de passar tudo por uma peneira de malha fina: isso evitará a formação de grumos indesejados e oxigenará a massa. Em seguida, adicione o iogurte grego, que graças à sua densidade dará ao doce uma maciez única. Termine com uma pitada de sal e misture com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não desinflar a massa batida.
Antes de levar ao forno, coloque em prática um truque indispensável: enfarinhe ligeiramente as gotas de chocolate. Esse pequeno truque técnico serve para evitar que afundem no fundo da forma durante o cozimento. Adicione-as à massa e despeje a mistura em uma forma de bolo de 24 cm, previamente untada. Asse no forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos. Antes de tirar do forno, faça sempre o teste do palito para verificar se o interior está seco.
Após o cozimento, retire a forma do forno e deixe-a descansar sobre uma grade. É importante não tentar remover o doce da forma enquanto ainda está quente, pois a estrutura úmida do iogurte grego o torna delicado até que se estabilize. Quando o Bolo de chocolate e iogurte grego estiver completamente frio, vire-o delicadamente sobre um prato de servir e finalize com uma generosa pitada de açúcar de confeiteiro antes de servir à mesa.
Dicas para um resultado perfeito
Ovos em temperatura ambiente: Para obter uma batida impecável, use ovos que não estejam frios de geladeira; isso permitirá que o açúcar se dissolva melhor e que a mistura incorpore mais ar.
Iogurte denso: O iogurte grego é ideal para esta receita porque tem menos soro em comparação ao iogurte clássico, o que ajuda a manter a massa firme apesar das gotas de chocolate.
Gotas frias: Se você tiver tempo, coloque as gotas de chocolate no freezer por 15 minutos antes de enfarinhar: elas manterão melhor sua forma durante o choque térmico do forno.
Variações criativas
Versão branca: Substitua os 30 g de cacau por farinha 00 na mesma quantidade e adicione extrato de baunilha para um bolo marmorizado ou totalmente branco.
Toque cítrico: Rale a casca de uma laranja orgânica na massa: a combinação de chocolate e laranja é um clássico atemporal que realça a frescura do iogurte.
Substituição da manteiga: Se preferir um doce sem manteiga, você pode substituí-la por 70 g de óleo de girassol, que tornará a textura do bolo ainda mais arejada.
Conservação e planejamento
Em uma campânula de vidro: O Bolo de chocolate e iogurte grego se mantém macio por 3-4 dias se conservado sob uma campânula para doces ou em um recipiente hermético.
No freezer: Você pode congelar o doce já cortado em fatias, embrulhadas individualmente em filme plástico. Basta deixá-las em temperatura ambiente por uma hora para ter uma café da manhã como feito na hora.
Recuperação: Se depois de alguns dias começar a secar, aqueça uma fatia por alguns segundos no micro-ondas: o calor derreterá ligeiramente as gotas de chocolate e regenerará a maciez do iogurte.
Agora é a sua vez!
O Bolo de chocolate e iogurte grego é o rei dos doces para o café da manhã: simples, genuíno e incrivelmente perfumado. É a receita perfeita para quem procura um resultado garantido sem muitas complicações. E você, como prefere? Gosta de acompanhá-lo com uma xícara de chá ou prefere molhá-lo no leite frio? Escreva-me nos comentários, estou curiosa para saber seus hábitos matinais!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar o iogurte grego 0% de gordura?
Sim, você pode usá-lo, mas lembre-se de que a versão 2% ou integral proporciona uma maciez ligeiramente superior graças ao componente gorduroso.
Por que o bolo não cresceu bem?
Certifique-se de que o fermento não está vencido e de não ter aberto o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento, o que causaria uma queda abrupta de temperatura.
A forma precisa ser necessariamente de 24 cm?
Se usar uma forma maior (26 cm), o bolo ficará mais baixo e você precisará reduzir ligeiramente os tempos de cozimento em cerca de 5-8 minutos.
