Um bolo de limão fácil e delicioso, o bolo de limão sem manteiga, leite e ovos é uma verdadeira delícia. Um bolo super macio, úmido para rechear com um creme de limão que se prepara em 5 minutos. Perfeito para café da manhã ou lanche, ou até para servir após o almoço ou jantar, tem aquele aroma de limão fresco e perfumado. Se você gosta de doces totalmente vegetais, experimente o bolo de chocolate sem manteiga, leite e ovos. Você também pode experimentar os brownies totalmente vegetais ou até mesmo o cheesecake vegan. Dois bolos super rápidos, todos vegetais, são o crazy cake de chocolate e o bolo de maçã sem tigela.
Para a realização desse bolo, recomendo usar limões orgânicos com casca comestível. O que usei é do nosso pequeno arbusto, talvez não muito bonito, mas muito perfumado.
Vamos começar a trabalhar e preparar juntos o bolo de limão sem manteiga, leite e ovos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo de limão sem manteiga, leite e ovos
- 250 g farinha de trigo
- 70 g amido de milho
- 250 g bebida vegetal (leite de aveia, soja, arroz…)
- 160 g açúcar
- 1 casca de limão (ralada)
- 1 pacote fermento em pó
- 1 pitada sal
- 50 g suco de limão
- 70 g óleo de sementes
- 30 g amido de milho
- 80 g açúcar
- 250 g bebida vegetal
- 50 g suco de limão
- 1 casca de limão (ralada)
- 1 pitada cúrcuma em pó (opcional)
Ferramentas
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- Batedor manual
- Forma de bolo 20×25
- Panela
Passos para a preparação do bolo de limão sem manteiga, leite e ovos
Prepare o bolo colocando em uma tigela o leite vegetal com o óleo. Adicione a farinha peneirada com o amido, o fermento e misture. Adicione o açúcar, o suco e a casca ralada de limão, finalize com uma pitada de sal. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Despeje em uma forma, 20-25 cm, coberta com papel manteiga e asse a 180ºC por 45 minutos, faça o teste do palito.
Prepare o creme colocando em uma panela o amido de milho e adicione a bebida vegetal, mexendo com um batedor manual. Adicione o suco de limão, a cúrcuma (opcional) e a casca. Coloque no fogo e cozinhe sempre mexendo até o creme engrossar. Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o creme. Deixe descansar por duas ou três horas antes de servir com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Você pode conservar o bolo sob uma cúpula de vidro por alguns dias ou na geladeira por três a quatro dias.
