Bolo de Ricota super delicado e muito fácil, sem adição de gorduras, perfeito para café da manhã ou lanche. Ótimo na sua simplicidade. Enriqueci este bolo com algumas cranberries secas, mas você pode substituí-las por gotas de chocolate ou passas embebidas e secas. Eu o preparei com farinha tipo 1, mas você pode usar a farinha 00. Se você gosta de doces com ricota, experimente o bolo de ricota e amêndoas ou o San Sebastian cheesecake com ricota e creme de avelã. Experimente o bolo de ricota com amêndoas e chocolate ou o bolo de anel com ricota.
Agora só falta colocarmos a mão na massa e prepararmos juntos o bolo de ricota.
OUTROS DOCES COM RICOTA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo de ricota
- 300 g ricota
- 250 g farinha tipo 1
- 200 g açúcar
- 170 ml leite
- 3 ovos
- 1 raspas de limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g cranberries secas
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
Instrumentos
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- Batedeiras elétricas
- Forma para bolos 22 cm
Passos para a preparação do bolo de ricota
Prepare o bolo separando as gemas das claras. Bata as claras em neve firme com 1/3 do açúcar. Junte as gemas com a ricota fresca e o restante do açúcar. Trabalhe primeiro com um garfo e depois com as batedeiras elétricas.
Incorpore à mistura obtida a farinha peneirada com o fermento, o leite, o sal e as raspas de limão e misture. Incorpore as claras em neve em duas ou mais vezes. Polvilhe levemente as cranberries, ou as gotas de chocolate, ou ainda as passas embebidas e secas e misture novamente.
Forre com papel manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro. Despeje a massa e asse em forno estático a 170° por 45 minutos a uma hora. Faça o teste do palito. Retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Você pode conservar o bolo por vários dias sob uma cúpula de vidro.
