Se você procura o café da manhã perfeito, o bolo de ricota com gotas de chocolate é o doce ideal para você. Esta receita vegetariana aproveita a cremosidade da ricota fresca para obter um bolo macio que permanece úmido por dias, mesmo sem manteiga. É um doce leve e genuíno, ideal para um lanche saudável ou para começar o dia com o aroma dos doces feitos em casa. Vamos descobrir juntos como preparar este bolo de ricota com um truque especial para um crescimento perfeito no forno!
Se você gosta de bolos, experimente o bolo de limão, o bolo de baunilha e chocolate, o bolo de chocolate ou o bolo de limão com farinha de aveia.
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OUTRAS SOBREMESAS COM RICOTA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo de ricota e chocolate
- 300 g ricota fresca de vaca
- 200 g farinha 00
- 70 g amido de milho
- 3 ovos
- 160 g açúcar
- 70 g óleo de sementes
- 100 g leite
- 1 sachê fermento para bolos
- 1 pitada sal
- Meia casca de laranja (ralada)
- 150 g gotas de chocolate
Ferramentas
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- Batedeira elétrica
- Forma de bolo 30 cm
Passos para a preparação do bolo de ricota com gotas de chocolate
Em uma tigela, quebre 3 ovos. Adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter um creme claro e espumoso. Este passo é fundamental para incorporar ar e deixar seu bolo alto e macio.
Ainda batendo com a batedeira, adicione o óleo de sementes. Em seguida, adicione a ricota fresca de vaca e bata novamente até obter um creme liso e sem grumos. Perfume tudo com a casca de laranja ralada.
Incorpore a farinha 00 peneirada, o amido de milho e o fermento para bolos. Misture bem e depois adicione o leite, uma pitada de sal e as gotas de chocolate. Você obterá uma massa de bolo de chocolate perfumada e convidativa.
Forre com papel manteiga uma forma de bolo de 30 cm. Despeje a mistura e nivele. Aqui está o truque: faça uma incisão no centro com a lâmina de uma faca e coloque um fio de óleo. Asse em forno estático a 180° por cerca de uma hora. Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conselhos, Variedades e Armazenamento
CONSELHOS PARA UM RESULTADO PERFEITO
Ricota seca: Para um bolo de ricota perfeito, certifique-se de que a ricota esteja bem escorrida. Se estiver muito aguada, o doce pode ficar muito úmido por dentro.
Gotas de chocolate: Para evitar que as gotas de chocolate caiam no fundo, você pode enfarinhá-las levemente antes de adicioná-las à massa ou mantê-las no freezer por 15 minutos.
Aromas naturais: Além da casca de laranja, você pode usar extrato de baunilha ou raspa de limão para personalizar o aroma do seu doce de café da manhã.
VARIANTES DELICIOSAS
Bolo sem glúten: Substitua a farinha 00 por uma mistura de farinhas naturais ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.
Versão deliciosa: Adicione uma colher de cacau em pó à massa para transformá-la em um bolo marmorizado.
Frutas secas: Substitua parte das gotas com nozes picadas para uma nota crocante.
CONSELHOS PARA UM RESULTADO PERFEITO
Ricota seca: Para um bolo de ricota perfeito, certifique-se de que a ricota esteja bem escorrida. Se estiver muito aguada, o doce pode ficar muito úmido por dentro.
Gotas de chocolate: Para evitar que as gotas de chocolate caiam no fundo, você pode enfarinhá-las levemente antes de adicioná-las à massa ou mantê-las no freezer por 15 minutos.
Aromas naturais: Além da casca de laranja, você pode usar extrato de baunilha ou raspa de limão para personalizar o aroma do seu doce de café da manhã.
VARIANTES DELICIOSAS
Bolo sem glúten: Substitua a farinha 00 por uma mistura de farinhas naturais ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.
Versão deliciosa: Adicione uma colher de cacau em pó à massa para transformá-la em um bolo marmorizado.
Frutas secas: Substitua parte das gotas com nozes picadas para uma nota crocante.
ARMAZENAMENTO
Sob uma cúpula de vidro: O bolo de ricota se conserva muito bem por 2 ou 3 dias. A ricota mantém a massa hidratada, tornando-a deliciosa mesmo no segundo dia.
No freezer: Você pode cortá-lo em fatias e congelá-lo. Basta aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas para ter um lanche caseiro sempre pronto.
Perguntas frequentes
Posso usar ricota de ovelha?
Sim, dará um sabor mais forte e rústico ao seu bolo macio.
Por que fazer a incisão com óleo?
Este truque permite que o bolo abra de maneira uniforme durante a fermentação, criando a clássica “cúpula” dos doces de confeitaria.
Posso substituir o leite?
Certamente, você pode usar um leite vegetal (soja ou aveia) para uma versão sem lactose (usando também uma ricota sem lactose).
