O bolo de ricota e figos é um doce fácil de preparar, perfeito para o café da manhã ou lanche. A ricota deixa a massa macia e úmida, enquanto os figos adicionam um toque doce e frutado que combina perfeitamente. É uma receita genuína, com poucos ingredientes e muito sabor, ideal para usar figos frescos quando estão na estação. Ótimo para servir com um pouco de açúcar de confeiteiro ou acompanhado de um bom chá, perfeito para o café da manhã ou para um lanche completo.
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Bolo de ricota
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação do bolo de ricota e figos
- 250 g Farinha 00
- 300 g Ricota
- 3 Ovos
- 120 g Açúcar
- q.b. Figos
- 6 colheres geleia de figos
- 1 pitada Sal
- 1 pacotinho Fermento em pó para doces
- q.b. casca de limão ralada
- 170 g Leite
Ferramentas
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- Batedeira elétrica
- Batedor manual
- Forma para bolo 22 cm diâmetro
Preparo
Em uma tigela, coloque a ricota fresca de vaca e amasse-a com um garfo. Adicione os ovos inteiros e misture com a batedeira elétrica, adicionando o açúcar. Você deve obter um creme. Sempre misturando com a batedeira, adicione o leite.
Incorpore a farinha peneirada com o fermento. Misture com um batedor manual. Aromatize com a casca de limão, ou baunilha ou casca de laranja e finalize com uma pitada de sal.
Unte uma forma para bolo. Despeje 3/4 da mistura. Coloque sobre a massa os figos abertos ao meio e acrescente um pouco de geleia de figos. Cubra com a mistura restante. Asse em forno ventilado a 170° por 40-45 minutos. Deixe esfriar, retire da forma e sirva com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Conserve sob uma cúpula de vidro por alguns dias ou na geladeira por 3-4 dias.
