Um doce delicioso e sem gorduras adicionadas, o bolo de ricota sem farinha é uma das coisas mais simples que eu já preparei, mas tão bom que derrete na boca, como também a taça de ricota e chocolate. São necessários pouquíssimos ingredientes, simples, genuínos e nosso bolo está pronto. Agrada muito também aos pequenos graças às muitas gotas de chocolate que o tornam realmente irresistível. Eu preparei com ricota fresca, não industrializada, mas você também pode optar por esta última, eliminando a água que geralmente está na embalagem. Cremoso, saboroso aromatizado com rum, o bolo de ricota sem farinha deve ser preparado no dia anterior porque o descanso é quase indispensável para torná-lo especial.
OUTROS DOCES COM RICOTA
Bolo cremoso com pavesini e ricota
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação do bolo de ricota sem farinha
- 600 g ricota fresca de vaca
- 200 g Açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 pitada Sal
- 150 g Gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Forma de bolo 24/26 de diâmetro
- Forno
Preparação do bolo de ricota sem farinha
Se tivermos ricota muito mole, vamos deixá-la escorrer um pouco dos líquidos. Enquanto isso, quebramos os ovos separando as gemas das claras e trabalhamos estas últimas com metade do açúcar. Com o açúcar restante, batemos as gemas até obter um composto espumoso e quase branco.
Adicionamos às gemas a ricota e uma pitada de sal e trabalhamos novamente com a batedeira elétrica até obter um composto homogêneo. Adicionamos o rum (obviamente podemos usar outros aromas como baunilha ou casca de frutas cítricas). Misturamos delicadamente após incorporar também as gotas de chocolate. Terminamos com as claras batidas em neve.
Untamos e enfarinhamos uma forma de bolo e despejamos a mistura. Pré-aquecemos o forno estático a 180°, colocamos no forno e cozinhamos cerca de 40-50 minutos. Deixamos esfriar e retiramos da forma. Mantemos na geladeira até o momento de servir.
CONSERVAÇÃO
Conserve o bolo na geladeira por alguns dias.
