O Bolo Mármore é o clássico doce de café da manhã que nunca cansa. Nesta versão rústica, preparada com farinha tipo 1 e azeite de oliva extravirgem, obtemos uma consistência incrivelmente macia e um sabor autêntico. O efeito variegado ao cacau não é apenas bonito de se ver, mas proporciona a cada mordida o equilíbrio perfeito entre a doçura da baunilha e a intensidade do chocolate.
Se você procura um doce caseiro que se mantenha macio por dias, este bolo variegado é a solução ideal. A combinação de amido de milho e um trabalho cuidadoso dos ovos em espuma garante um resultado alto e leve, como nas antigas confeitarias.
Se você ama bolos e tortas, experimente o bolo de iogurte ou a torta de ricota, o bolo de bar ou ainda o bolo de água.
Veja todos os meus DOCES para encontrar o seu preferido.
Siga minha página FACEBOOK para descobrir muitas receitas deliciosas.
OUTROS BOLOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo variegado super rápido, úmido e macio
- 300 g farinha tipo 1
- 100 g amido de milho
- 5 Ovos
- 250 ml Leite
- 2 colheres Cacau em pó
- 110 g azeite de oliva extravirgem
- 160 g Açúcar
- 1 pitada Sal
- 2 colheres extrato de baunilha
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas para a preparação do bolo variegado
Este post contém links de afiliação.
- Batedeira
- Forma para bolos 24 cm
Preparo do Bolo Mármore
Comece quebrando os ovos em uma tigela grande e acrescentando o açúcar. Este é o passo mais importante: use a batedeira elétrica e trabalhe a mistura por pelo menos 10 minutos. Você deve obter uma espuma clara, quase branca, e muito volumosa. É o ar incorporado nesta fase que fará o seu bolo ficar altíssimo.
Peneire juntos a farinha tipo 1 e o amido de milho. Comece a adicioná-los à mistura de ovos aos poucos, alternando com o leite derramado em fio. Misture delicadamente para não desmontar a massa: você verá que a farinha tipo 1 dará imediatamente uma cor mais âmbar e um perfume maravilhoso de trigo à massa.
Despeje o azeite de oliva extravirgem (o seu segredo para um doce sem manteiga que nunca seca) e continue a misturar. Por fim, adicione o extrato de baunilha, a pitada de sal e, por último, o fermento peneirado. A massa deve ficar lisa, brilhante e sedosa.
Divida a massa em duas partes iguais. Em uma metade, peneire o cacau em pó e misture bem até obter uma cor homogênea. Pegue uma forma de bolo bem untada (você pode usar um pincel com óleo), despeje primeiro a base clara e depois a escura por cima. Pegue um garfo, mergulhe na massa e faça um movimento em espiral por todo o diâmetro da forma: assim estará criado o belo efeito variegado.
Asse em forno estático a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos. A cocção lenta é necessária para permitir que a farinha tipo 1 cozinhe uniformemente e que o bolo permaneça úmido. Uma vez pronto, deixe esfriar completamente em uma grade antes de polvilhar com o açúcar de confeiteiro.
Dicas para um resultado perfeito
A escolha do óleo: Se tem receio de que o azeite de oliva fique muito forte, procure um do Garda ou da Ligúria, que são famosos por sua delicadeza. Como alternativa, o óleo de arroz é um ótimo substituto neutro.
Não abra o forno: Resista à tentação de abrir a porta antes de 45-50 minutos, senão o seu bolo pode murchar no centro.
Ovos quentes: Se esqueceu de tirar os ovos da geladeira, mergulhe-os em uma tigela com água morna por 10 minutos antes de usar.
Variações
Toque crocante: Você pode adicionar uma pitada de amêndoas em lâminas na superfície antes de assar para um contraste de texturas.
Gotas de chocolate: Se quiser um efeito ainda mais “chocolatoso”, adicione gotas de chocolate amargo na parte escura da massa.
Versão cítrica: Substitua a baunilha por raspas de uma laranja orgânica: combina perfeitamente com o azeite e o cacau!
Conservação
Debaixo de uma campana: Graças ao azeite, este bolo permanece perfeito por 4 dias. Recomendo mantê-lo sob uma campana de vidro para preservar sua umidade.
No freezer: Se sobrar, corte em fatias e congele. Será o seu café da manhã “salva-tempo” preferido.
Agora é a sua vez!
Este Bolo Mármore é meu mimo favorito do fim de semana. Me lembra os cafés da manhã lentos da minha infância, mas com um toque mais moderno e saudável graças à farinha tipo 1.
Como você prefere saborear? Simples ou talvez acompanhado de um bom chá quente? Escreva nos comentários e não se esqueça de me marcar nas redes sociais quando assar, adoro ver seus resultados!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que usar a farinha tipo 1 em vez da 00?
A farinha tipo 1 é menos refinada e contém mais fibras e sais minerais. No palato é muito mais saborosa e dá ao doce uma estrutura mais “rústica” que combina muito bem com o azeite de oliva.
A forma deve ser necessariamente de 24 cm?
Se usar uma de 26 cm, o bolo ficará ligeiramente mais baixo e os tempos de cocção serão reduzidos em cerca de 5-10 minutos. Sempre faça o teste do palito!
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, mas tenha em mente que deixará a massa ainda mais escura e dará uma ligeira nota de caramelo que pode cobrir um pouco a baunilha.
