Adoro preparar variações da clássica salada de arroz. Hoje preparei o bulgur com vagens e mozzarella, um prato muito simples e delicado, um prato nutritivo e completo, para preparar com antecedência e saborear frio nos dias quentes de verão, perfeito para levar à praia, à montanha ou até mesmo ao escritório. Se você prefere a clássica salada de arroz, experimente aquela com salmão e ovos. Se você gosta de um sabor ligeiramente ácido, pode enriquecê-la com suco de limão emulsionado com azeite de oliva extra virgem.
Vamos colocar as mãos na massa e preparar a salada de bulgur com vagens e mozzarella.
OUTROS PRATOS PRINCIPAIS FRIOS.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação do bulgur com vagens e mozzarella
- 300 g bulgur
- 200 g vagens
- 1 tomate coração de boi
- 2 mozzarellas
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Cesta para cozimento a vapor
Passos para a preparação da salada de bulgur com vagens e mozzarella
Primeiro, cozinhe o bulgur em bastante água salgada. Recomendo verificar o tempo de cozimento na embalagem, o meu levou 10 minutos. Escorra e coloque em uma tigela. Tempere com azeite de oliva e deixe esfriar.
Lave e remova as pontas das vagens. Cozinhe a vapor. Eu cozinhei por cerca de dez minutos na panela de pressão, mas deixe-as levemente crocantes. Corte a mozzarella e o tomate em cubos.
Adicione ao bulgur os vegetais e a mozzarella, ajuste o sal, perfume com manjericão picado e, se necessário, um fio de azeite. Deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Conservação
Você pode conservar o bulgur na geladeira por alguns dias.
