Se você está com vontade de algo saboroso, derretido e irresistivelmente mediterrâneo, o calzone recheado cozido na frigideira sob uma crosta dourada e crocante, guarda um recheio generoso e colorido: queijo defumado, abobrinhas macias, alcachofras tenras, tomates secos de sabor intenso e azeitonas saborosas. Uma explosão de sabores que se misturam perfeitamente, ideal para um jantar rápido, mas cheio de sabor, ou para surpreender os amigos com uma alternativa deliciosa à pizza clássica. Se você procura outras ideias deliciosas, experimente a pizza enrolada, experimente a piadipizza, os calzones recheados ou ainda os trouxinhas de piadinas à pizzaiola.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos calzones recheados cozidos na frigideira
- 500 g farinha de manitoba
- 280 ml água
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 8 g fermento biológico fresco
- abobrinhas
- Meia cebola
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 5 alcachofras em conserva
- 6 tomatinhos secos em conserva
- 2 colheres de sopa azeitonas taggiasche
- 100 g queijo defumado em fatias
Ferramentas
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- Batedeira
- Frigideira
Passos para a preparação do calzone recheado cozido na frigideira
Prepare a massa com fermento, farinha, água, sal e azeite. Trabalhe com a batedeira ou à mão até obter uma massa lisa e elástica. Coloque em uma tigela coberta e deixe crescer até pelo menos dobrar de volume. Vai levar duas ou três horas.
Pique a cebola e coloque na frigideira com um fio de azeite e um pouco de água. Lave as abobrinhas e corte em pedaços. Adicione à cebola com sal e pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos. Deixe esfriar.
Pique com a faca as alcachofras, os tomates secos em conserva e as azeitonas. Desinfle a massa crescida. Divida em 4 ou 8 partes, dependendo do tamanho desejado dos calzones. Abra cada pedaço formando discos.
Em uma metade dos discos coloque o queijo em fatias, as abobrinhas e o picado de conservas. Feche formando uma meia-lua selando bem as bordas. Cozinhe na frigideira em fogo baixo, com um fio de azeite, fechando com a tampa. Vire na metade do cozimento! Sirva o calzone derretido à mesa.
Conservação
Você pode conservar o calzone na geladeira por um par de dias.
