Um dos meus acompanhamentos favoritos, as cebolinhas agridoce são muito fáceis de preparar assim como cebolinhas ao forno. Deliciosas e saborosas são um daqueles pratos que preparo quando estou com pressa e não tive tempo de limpar e cozinhar outros vegetais. Podemos encontrar as cebolinas no balcão de vegetais do supermercado, já bem limpas em bandejas, ou dentro de redes e precisam ser limpas, o que é um pouco mais trabalhoso, mas nada difícil. As cebolinas agridoce são ótimas para acompanhar pratos principais ricos em sabor. Geralmente são preparadas com vinagre de vinho. Eu prefiro prepará-las com vinagre balsâmico, elas são decididamente mais doces e com um sabor menos invasivo. Então, vamos arregaçar as mangas e preparar juntas as cebolinhas agridoce.
OUTROS ACOMPANHAMENTOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação das cebolinas agridoce
- 1 kg cebolinhas borrettane
- 1 dente alho
- 50 g manteiga
- colheres açúcar mascavo
- 150 ml vinagre de vinho branco
- q.b. sal e pimenta
- 4 folhas louro
Ferramentas
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- Frigideira
Preparação das cebolinas agridoce
Limpamos bem as cebolas, retirando a casca externa. Deixe-as de molho em água fria por 30 minutos. Verifique se a parte interna está bem firme e íntegra.
Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga aromatizando-a com alho e açúcar. Quando o açúcar estiver derretido, adicione as cebolinas bem escorridas e caramelize-as por alguns minutos de ambos os lados.
Adicione o vinagre de vinho (ou também vinagre balsâmico), as folhas de louro bem lavadas, sal e pimenta. Cozinhe cobrindo com tampa até que as cebolinas estejam macias, adicionando um pouco de água de vez em quando, se necessário.
Conservação
Você pode conservar as cebolinas por alguns dias na geladeira.
Você pode conservar as cebolinas por alguns dias na geladeira.
