Comprei esses belos cogumelos Portobello e a primeira coisa que me veio à cabeça foi recheá-los. Os cogumelos recheados com batatas e mussarela defumada são fáceis e rápidos de preparar. Você pode usá-los como entrada, como prato principal ou como acompanhamento rico, um prato rico e perfumado, delicioso em sua simplicidade. É o oposto das minhas batatas recheadas com cogumelos, também deliciosas. Usei mussarela defumada, mas você pode enriquecer com o queijo que preferir.
Vamos ao trabalho e preparar juntos os cogumelos recheados.
OUTRAS RECEITAS COM COGUMELOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredientes para a preparação dos cogumelos recheados
- 6 cogumelos Portobello
- 2 batatas (grandes)
- 1 molho salsinha
- 2 dentes alho
- q.b. sal e pimenta
- 100 g mussarela defumada
- 20 g parmesão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Cesto para cozimento a vapor
- Assadeira
Passos para preparar os cogumelos recheados
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços. Cozinhe ao vapor e, enquanto ainda estão quentes, amasse-as com um garfo após temperar com sal.
Limpe os cogumelos com um pano úmido e retire o pedacinho do talo. Pique-o junto com a salsinha e o alho. Adicione a mistura às batatas com os pedacinhos de mussarela e mexa bem.
Unte uma assadeira e coloque as cabeças dos cogumelos uma ao lado da outra. Tempere com sal e pimenta. Recheie com a mistura de batatas. Enriquecer com queijo ralado, um fio de azeite e leve ao forno estático, a 180º, por cerca de 30 minutos. Sirva.
Conservação
Os cogumelos podem ser conservados por alguns dias na geladeira.
