Super deliciosa e saborosa, a coroa de pão à pizzaiola é super macia com um recheio derretido. Prepará-la é muito simples, especialmente se você tem prática com a batedeira, e é muito gostosa. Perfeita para almoços ou jantares em buffet, para servir no lugar da pizza ou simplesmente como lanche salgado. Com a focaccia à pizzaiola feita na frigideira é festa quando chega à mesa.
Vamos ao trabalho e preparar juntos a coroa de pão à pizzaiola.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da coroa de pão à pizzaiola
- 8 g fermento biológico fresco
- 700 g farinha (13% proteínas)
- 380 ml água
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 20 g sal
- 500 g molho de tomate
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta vermelha
- 1 colher orégano
- 200 g queijo fatiado
Ferramentas
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- Batedeira
- Forma
Passos para a preparação da coroa de pão à pizzaiola
Prepare a massa: na batedeira coloque o fermento biológico esfarelado. Adicione água e azeite e comece a amassar. Adicione o sal. Amasse até obter uma massa lisa e elástica. Coloque em uma tigela coberta com um pano e deixe crescer pelo menos até dobrar de tamanho. Algumas horas devem ser suficientes.
Misture o molho de tomate com azeite, sal, pimenta vermelha e orégano. Misture. Desinfle a massa e estenda-a com o rolo formando um longo retângulo. No sentido do comprimento, faça algumas camadas de molho de tomate e fatias de queijo, novamente molho e queijo, mas apenas até metade da altura.
Faça cortes (tipo franjas) na massa que ficou branca. Enrole começando pela parte com o recheio. Depois de formar um longo rolo, feche como uma rosca. Pincele com azeite extravirgem e deixe crescer mais uma hora. Asse no forno a 180°C, estático, por cerca de 30 minutos. Sirva à mesa com queijo derretido.
Conservação
Você pode guardar por dois ou três dias na geladeira e aquecer no forno.
