Vou te contar uma coisa: eu não gosto de erva-doce crua. Não gosto de anis e, portanto, lembrando muito esse sabor, a erva-doce é um dos poucos vegetais que eu realmente não consigo mastigar. Mas cozida é outra história porque é versátil e delicada. Depois do cordon bleu de erva-doce, que em casa foi um sucesso, preparei as costeletas de erva-doce, prontas em poucos minutos e deliciosas. Uma cobertura super crocante e leve, assei no forno, um coração macio para um segundo prato ou um acompanhamento realmente bom. Se você gosta de costeletas vegetais, experimente as costeletas de cogumelos ou as costeletas de cebola. Se você ainda não se cansou, experimente as costeletas de berinjela ou ainda as costeletas de repolho.
Agora só nos resta colocar as mãos na massa e preparar juntas as costeletas de erva-doce.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ervas-doces
- 50 ml leite
- 2 ovos
- 100 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de rosca
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa salsinha picada
Ferramentas
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- Assadeira
Passos para o preparo das costeletas de erva-doce
Limpe as ervas-doces removendo a parte verde e a base. Corte-as em fatias não muito finas, mas também não muito grossas. Cerca de meio cm.
Em uma tigela, bata rapidamente os ovos inteiros com o leite, sal e pimenta. Passe as fatias de erva-doce primeiro na farinha, removendo o excesso, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca.
Coloque as fatias empanadas lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com azeite extravirgem. Asse a 180ºC, forno estático por 25-30 minutos (na air fryer a 180ºC por 15-20 minutos), devem ficar douradas. Sirva na mesa com um pouco de sal e salsinha picada.
Conservação
Conserve a erva-doce na geladeira, mas perderá a crocância que tem quando está recém-cozida.
