A couve-flor com molho bechamel ao forno é um grande clássico da cozinha de inverno, simples mas sempre satisfatório. Nesta receita, os macios floretes de couve-flor são envoltos em um aveludado molho bechamel caseiro e gratinados no forno até obter uma superfície dourada e irresistível. Um acompanhamento rico ou um segundo vegetariano perfeito para os dias mais frios, ideal também para enriquecer a mesa das festas com sabor e delicadeza. Se você gosta de acompanhamentos ricos, experimente as cenouras ao leite, batatas recheadas com taleggio, as cotoletes de funcho ou ainda a abóbora e cogumelos gratinados ao forno.
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OUTRAS RECEITAS COM COUVES E BRÓCOLIS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da couve-flor com molho bechamel ao forno
- 1 couve-flor
- 20 g parmesão
- q.b. sal e pimenta
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher salsa picada
- 80 g asiago
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 45 g farinha de trigo 00
- q.b. sal e noz-moscada
Ferramentas
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- Panelas de pressão
- Cestos para cozimento a vapor
- Assadeira
- Caçarola
Passos para a preparação da couve-flor com molho bechamel ao forno
Limpe a couve-flor eliminando as folhas internas e o talo. Divida os floretes e lave-os bem. Cozinhe-os no vapor. Na panela de pressão 5 minutos após o apito, o dobro do tempo em uma panela comum.
Prepare o molho bechamel tostando a farinha com a manteiga em uma caçarola. Adicione o leite sempre mexendo. Enriquecer com sal e noz-moscada e cozinhe, sempre mexendo, até quando o molho bechamel engrossar.
Em uma assadeira, coloque uma leve camada de molho bechamel. Coloque por cima os floretes de couve-flor. Adicione os pedaços de queijo. Cubra tudo com mais molho bechamel, parmesão ralado e um fio de azeite. Leve ao forno a 180°, ventilado ou até formar uma crosta crocante. Decore com salsa picada e sirva.
Conservação
Você pode guardar a couve-flor na geladeira por um par de dias.
