Se você não conhece o creme de abacaxi, precisa experimentá-lo. Depois da deliciosa lemon curd (deixo aqui a receita), tive que provar esta! Preparada com suco de abacaxi, 100% fruta sem adição de açúcares, é um creme sem glúten, portanto, adequado também para quem tem uma alimentação sem glúten. Ótima para rechear bolos, para acompanhar sorvetes ou frutas frescas, tenho certeza de que você vai se apaixonar.
Não nos resta outra coisa senão colocar as mãos na massa e preparar juntos o creme de abacaxi.
Se você gosta de doces cremosos, deixo aqui algumas ideias deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do creme de abacaxi
- 3 gemas
- 500 ml suco de abacaxi (100% fruta)
- 25 g fécula de batata
- 80 g açúcar
- 50 g manteiga
- 1 raspas de limão (ralado)
Ferramentas
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- Caçarola
- Batedor manual
Passos para a preparação do creme de abacaxi
Em uma caçarola, coloque as gemas (com as claras você pode fazer omeletes proteicas, línguas de gato ou, ainda, suspiros). Adicione a fécula e misture com um batedor. Junte o açúcar em 2 ou 3 vezes, sempre mexendo.
Adicione o suco de abacaxi e misture para evitar a formação de grumos. Coloque a caçarola no fogo e, sempre mexendo, cozinhe até que o creme engrosse.
Retire a caçarola do fogo e adicione a manteiga fria e as raspas de limão raladas. Misture e deixe a manteiga derreter. Deixe esfriar completamente e coloque na geladeira por duas ou três horas antes de servir.
Conservação
Você pode conservar o creme na geladeira por dois ou três dias dentro de um pote fechado.
