A creme diplomática é a receita que conta um saboroso casamento entre o creme de leite e o creme de confeiteiro, perfeita para rechear bolos ou saborear com biscoitos. Podemos aromatizá-la com baunilha, laranja, limão ou rum, dependendo do nosso gosto ou do uso que devemos fazer. Os diplomáticos são a sobremesa que faz para eles (doces recheados com este creme entre camadas de massa folhada e pão de ló e adornados com açúcar de confeiteiro), mas podemos obviamente servi-la também como sobremesa de colher ou acompanhá-la com frutas ou com confeitaria seca como no caso da taça diplomática de pistache. Não nos resta que pôr mãos à obra e ver juntos a receita da creme diplomática.
OUTROS CREMES
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a creme diplomática
- 4 gemas
- 500 ml leite fresco
- 50 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 1 colher extrato de baunilha
- 200 ml creme de leite fresco líquido
Ferramentas
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- Panela
- Batedor manual
- Batedeiras elétricas
Preparo
Colocamos para aquecer 400 ml de leite. Quebramos os ovos e separamos as gemas das claras. Vamos precisar apenas das gemas, com as claras podemos preparar biscoitos de língua de gato ou merengues. Trabalhamos as gemas com o açúcar, a farinha e o leite restante.
Despejamos a mistura no leite e, sempre mexendo, cozinhamos até engrossar. Deixamos esfriar coberta com filme plástico sem PVC e colocamos na geladeira. O creme deve estar bem frio. Batemos o creme de leite, que deve estar muito frio para montar bem.
Incorporamos o creme de leite ao creme de confeiteiro, mexendo delicadamente de baixo para cima para não desmontar o creme. Colocamos na geladeira até o momento de servir.
Conservação
A creme diplomática se conserva por dois ou três dias na geladeira.
